1、紫甘蓝做成凉拌菜也特别好吃,在制作时需要准备紫甘蓝一个,新鲜黄瓜一根,盐和白醋以及香油各适量准备一些。
2、把准备好的紫甘蓝去掉外层的老皮,再用清水把它洗净,然后切成细丝,把黄瓜也洗干净,去掉外皮以后切成丝状,我知道农家食用盐调匀以后腌制五分钟,把腌出的汤汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起,加香油和白醋以及食用盐调匀,然后直接装盘就能食用。
4、平时做凉拌紫甘蓝还可以把调味料换一下,可以加入适量白糖腌制,腌十分钟以后取出去掉水分,加香醋调味,这样得到的紫甘蓝酸甜爽口,特别好吃。
甘蓝菜的做法
甘蓝菜是一种营养丰富的蔬菜,其口感清脆,适合多种烹饪方法。甘蓝菜的烹饪方法如下:
1、凉拌甘蓝菜
2、烤甘蓝菜
3、甘蓝菜炒蛋
无论哪种方法,烹饪甘蓝菜时要注意不要过度加热,以保持其营养成分和口感。
甘蓝菜是营养之王,其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色,而且含各种有保护作用的化合物,对防治癌症和心脏病有效。下面我给大家分享甘蓝菜的做法,希望你喜欢。
甘蓝菜的做法一:紫甘蓝水饺
食材准备
肉馅、紫甘蓝、面粉、干木耳、葱花、清水、盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、鸡汁、花椒水、香油。
方法步骤
1、在肉馅中加入盐、姜粉、五香粉、葱花、白胡椒粉,充分搅拌均匀。
2、然后将生抽、料酒、鸡汁全部加入,调匀,再加入花椒水按照一个方向搅拌均匀。
3、将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要,然后剁碎备用。
4、将泡好的木耳也剁成末,将紫甘蓝末、木耳末放进肉馅中,加盐、香油搅拌均匀制成饺子馅。
5、将肉馅与制好的饺子皮包成漂亮的饺子,然后家可以下锅了。
6、饺子下锅之后,第一水沸腾的时候,加入一点冷水,知道第三次沸腾,饺子就可以起锅了。
甘蓝菜的做法二:凉拌紫甘蓝
食材准备
紫甘蓝半个、黄瓜一根、白醋、香油。
方法步骤
1、首先将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要,然后洗净切成丝备用。
2、将黄瓜洗净,切成丝备用。
3、在甘蓝丝的表面撒上一层盐,搅拌均匀腌制5分钟。
4、5分钟之后,用凉水将甘蓝冲洗一下,然后控干水分。
5、将黄瓜丝与甘蓝丝全部放进一个大点的容器中,加入点香油、白醋搅拌均匀即可。
小窍门
1、为了口感更好,可以将黄瓜的外表皮削去。
2、喜欢吃辣的,可以在最后的时候放点辣油。
甘蓝菜的做法三:紫甘蓝拌豆腐皮
食材准备
豆腐皮200克,紫甘蓝100克,香菜20克,盐,生抽,鱼露,糖。
方法步骤
1、将紫甘蓝的最外面那一层去掉不要,然后将每一片叶子分开,放在水中浸泡十分钟。
2、在锅中烧水,水沸腾的时候,将豆腐皮放进去焯一下,将豆腐皮的腥味全部去掉。
3、将泡好的紫甘蓝切成丝,焯好的豆腐皮也切成丝,香菜切成段。
4、将所有的材料放入一个稍大的容器当中,然后加入盐、生抽、鱼露、糖。
5、在炒锅中加入适量的油,油热之后,关火,然后将油倒在调料之上,搅拌均匀之后就可以吃了。
小窍门
1、甘蓝泡十分钟是为了将甘蓝表面的农药去掉。
2、吃辣的,可以根据个人口味加点红油。