酸酸甜甜的糖醋汁,包裹着软糯香酥的茄子,品尝一口,让你吃的停不下来,制作的步骤也很简单。想要了解更多糖醋脆皮茄子的做法,那就和我一起来看看吧!
制作糖醋脆皮茄子的 食材
糖醋脆皮茄子简单又好吃的步骤
1.准备原料
2.茄子洗净刮去表皮,切成条状,
3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5.调成稀稠适中的面糊
6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
10.锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热
12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
立秋 后吃茄子的好处
1、出血性 疾病 :紫茄子富含维生素B,可改善微细血管脆性,防止小血管出血,对高 血压 、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。
2、降胆固醇:茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子胆固醇含量下降10%。
3、防癌:茄子中含有的物质抑制 消化 道 肿瘤 细胞增殖,特别对 胃癌 、 直肠癌 有抑制作用。一些接受化疗的 癌症 患者出现发热时,用茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。
4、内痔便血:茄子有 清热 活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1?2个,洗净置于碗中,加油盐少许,放锅中隔水蒸熟服,连食数日可治疗内痔便血,对 便秘 也有一定疗效。
茄子 营养 做法
一、茄子+苦瓜= 心血管 患者理想菜
苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲劳,具有清心明目、益气 壮阳 、延缓衰老的作用。而茄子中富含的维生素P,能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低 血液 胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。
推荐 食谱 :苦瓜炒茄子
材料:苦瓜半根、茄子1根、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。
做法:茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好,蒜切粒,锅里放油,爆香蒜粒,倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身,放入青红椒,调入盐翻炒,放约两匙清水,调入生抽,蚝油,鸡粉炒匀即可碟。
二、茄子+鸡肉=美肤
表皮紫色的茄子富含花青素,有抗氧化、清洁血液的功效,搭配富含胶原蛋白的鸡肉,美肤功效出众。
推荐食谱:茄子烩鸡丝
材料:茄子1条、鸡胸肉1块、蒜头、香葱、鲍鱼汁。
做法:茄子洗干净切成条状,泡盐水。鸡胸肉切成薄片,锅里放水,煮沸,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟。烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,待用。锅中放适量油,放蒜头炒香,加入茄子丝炒至软身。加入鸡丝拌均,鲍鱼汁加水加淀粉少量盐,偠芡,焖一会就好了。起锅前洒香葱。
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香酥脆皮茄子的做法
香酥脆皮茄子的做法,茄子是我们生活中常见的蔬菜,茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的,非常适合高血压、高血脂、胃炎、肾炎以及心血管疾病患者食用,茄子的做法有很多,以下分享香酥脆皮茄子的做法。
香酥脆皮茄子的做法1
材料:
茄子,花生油,酱油,盐,五香粉,红辣椒,青辣椒,大葱,生粉等
步骤:
1.准备食材:茄子、大葱、辣椒、生粉等;
2.茄子洗净、却皮、滚刀切块;
3.切好的茄块,放盐腌制3分钟,把水沥干;
4.茄子放入一个大盘子,放生粉、五香粉均匀裹上;
5.锅中倒入油,油温130度左右,倒入茄子炸至金**,捞出;
6.锅中留少许油,放入辣椒、大葱爆香;
7.把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨;
8.放盐、收汁即可
以上主要介绍了脆皮茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
茄子的制作技巧
买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的食用禁忌
由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。
香酥脆皮茄子的做法2
脆皮茄子的做法步骤
1.茄子去皮切丁。
2.茄丁放入碗中,两勺淀粉拌匀。
3.锅内倒油、五层油温下锅炸。
4.炸至表皮酥脆捞出。
5.锅留底油,放入盐、白糖、番茄酱、白醋。
6.倒入炸好的茄丁,翻炒几下。
7.放入熟芝麻、香葱出锅。
8.成品。
香酥脆皮茄子的做法3
糖醋脆皮茄子的做法步骤
准备两个茄子。
去皮切块。
放少一点水。
粘上干淀粉。
油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。
锅中加入一勺番茄酱,一勺白醋,一勺白糖炒制粘稠。
下入茄子。
翻炒均匀。
出锅装盘撒葱花完成。