1、黑芝麻油含有丰富的矿物质元素，尤其是镁元素，有利于降低体内渗透压，具有降低血压的效果，其中芝麻所含有的芝麻素，通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。
2、黑芝麻油中含有一定的挥发性化合物，与其他食材烹饪适当食用，有利于促进唾液的分泌，具有很好的促进食欲作用，有利于帮助肠胃消化吸收食物的作用。常见的促进消化的食物：无花果、橙子、酸奶、番茄、柠檬、柚子、葡萄等。
3、黑芝麻油中含有大量的油脂，属于一种油脂食物，有利于增强肠道的滑利性，促进肠道的蠕动能力，有帮助通便的作用，预防宿便堆积在体内，形成肠毒，因此食用豆油可以通便排毒。
4、黑芝麻油中含有一定的胆碱成分，以及丰富的不饱和脂肪酸，食用之后能够直接穿过血脑屏障，促进大脑细胞的活性，可以改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退，具有不错的健脑益智的作用。
5、适宜一般人群食用，由于黑芝麻油具有黑发的作用，适宜头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；
6、适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、习惯性便秘者食用。
秋天真是一个让人喜悦、兴奋的日子，各种果实相继登场，如花生、核桃、红枣、板栗及各种粮食作物，真是让人应接不暇。秋天收获的果实，不仅味道好，营养也是一年中最高的，所以，趁此季节，要多摄取各种食物的营养来补益身体，这里提醒各位朋友，吃花生、板栗等，不要落下黑芝麻哦。
小时候，每当秋季，妈妈就会炒很多黑芝麻，吃在嘴里那是满嘴香气呀！感觉世上最美的食物非黑芝麻莫属了，长大后知道黑芝麻不仅美味，营养价值也非常高。黑芝麻富含脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，中医医书记载，黑芝麻入肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥及乌发、美容等作用。俗话说“补药一堆，不如黑芝麻一勺”，
黑芝麻，自古就有“仙家食品”的美称。上至九五至尊，下至平民百姓，都知道黑芝麻的保健作用。当年慈禧太后食欲不振，精神倦怠困乏，用了很多名贵食材及中草药，都无济于事，这时药膳大师田中宝，用黑芝麻磨成粉和黄豆一起煮成粥，慈禧太后喝后非常开心，精神大好，可见黑芝麻的食疗保健作用在很早就被利用。
每年到了秋季，我都会毫不犹豫地买上几斤，炒熟磨粉做成芝麻盐儿，装入密封罐里，不仅易于保存，夹馒头、煮粥、烙饼吃或每天早晚吃上一勺都很酥香美味，而且，对身体补益效果也非常好。下面介绍在家自制黑芝麻盐儿，方法简单、更营养美味。
酥香芝麻盐儿
食材：生黑芝麻500克，食盐5克
制作过程：
1、首先将买来的新鲜黑芝麻入水清洗干净，因为芝麻的颗粒比较小，可以用过滤网过滤，多清洗几遍，然后平铺在盆中晾晒至表面的水分蒸干。
2、找一口干净的炒锅，把晾干的黑芝麻倒入，先开大火，锅热后，转小火，期间一定要用铲子不停的翻炒，以免炒糊，当听到噼啪的声响，并能闻到香味儿基本就熟了，实在不确定，可以盛出来一点儿尝一尝。
3、炒熟后的芝麻中，趁热倒入食盐，快速翻炒几下，让盐受热更有利用融化，才能浸润到黑芝麻当中。
4、准备家中的研磨机，少量多次打成粉即可，不要打得过碎，只要黑芝麻破皮即可，这样相比整粒黑芝麻更容易吸收，不会窜肠而过。如果家里没有研磨机，也可以将黑芝麻放案板上用擀面杖压碎。
5、将打好的黑芝麻，直接装入密封的陶瓷罐或玻璃瓶中，放冰箱冷藏即可，这样吃起来非常方便，随吃随取，保存半年都没问题。
小贴士：
做芝麻盐儿，盐在这里起到引子的作用，用量一定不能多，否则太咸口感不好，对身体也起不到正向作用。芝麻不要打的太碎，否则会出油，营养也会流失。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注，让我们成为朋友吧，下次见哦！
