食材用料
面粉250克
鸡蛋1个相克食物
酵母3克
水100克
炒好的馅料250克
发面烧饼的做法
1.这个馅料可以自己随意搭配,我是用雪里红、胡萝卜、肉末、木耳、鸡蛋、葱头炒出来的。
2.面包机和面,把面粉鸡蛋酵母水放入面包机的桶内,水可以先少加点、看面的干湿性再慢慢添加,如果面硬,可以再加水。和面十分钟左右就可以让它发酵,待发酵至两倍大时就可以了,也可以用手指插一下看看。
3.发好的面取出排气(揉揉均匀)后分成小块,揉匀,团圆压扁,橄成圆片
4.取一个放人手心,圆片内少刷点油,不要刷到边缘上
5.和包包子似的把它包住
6.压扁
7.放人电饼铛内,醒发二十分钟后开开电饼铛烤熟即可
8.可以当馒头吃,也可以切口夹菜吃,随意搭配,都很好吃的。
怎么做烧饼呢?
发面可以做:馒头、披萨饼、肉夹馍、包子、花卷、肉夹馍、油饼等面食。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
馒头的做法
把面发好,用刀切成等量的剂子,做成自己喜欢的形状,二次醒发二十分钟再上火蒸就可以了。
披萨饼的做法
根据烤盘形状和大小,将发好的面擀成薄片,放入烤盘,放入220度烤箱烤6-8分钟,撒上馅料继续烤熟即可。
肉夹馍的做法
将发好的面擀成一个个小圆饼,放在电饼铛里烙熟,然后用刀在饼中间切开,注意不要切断,把炖好的肉和洗好的青椒混在一起剁碎夹入就可以了。
花卷的做法
把发好的面用擀面杖擀成方的薄饼,从一端卷起,卷完后用刀切成等量小剂子,然后用筷子在剂子中间压一下,拉长,反手扭一下就成花卷了。二次醒发二十分钟后上火蒸熟就可以了。
相信有很多朋友都喜欢吃烧饼,烧饼也是很多地方的传统美食,在很多地方烧饼都被当做必不可少的早餐或是晚餐,他们的烧饼有各种各样的口感和味道,做法也不一。一大早起来就回去买上好几个烧饼当早餐吃,真的太好吃了,口水都要流下来了,既然这么爱吃烧饼,也一定对烧饼的做法很感兴趣吧!其实做烧饼并不难,有很简单很美味的烧饼只用一会功夫就学会了。只要学会这几个步骤,保证你做出来的烧饼营养又好吃!
首先我们知道烧饼其实分为很多种类的,比如像掉渣烧饼,芝麻烧饼等等都是很出名的烧饼,这一类都是面食。等我们学会做烧饼之后就可以在家自己做健康好吃的烧饼啦,不仅省钱还干净呢。
今天就来给大家介绍一种很简单的烧饼做法,就是发面烧饼!发面烧饼也是很常见的烧饼,虽然很常见但是却很好吃呢!很多吃过的朋友都停不下来了,都拍手叫好。有很多人都爱吃,不仅仅可以单独吃,还可以在里面加入肉,菜等,不管怎么做都非常好吃!
食材:面粉,干酵母,食用盐,十三香。
首先第一步就是要先和面,和面是一项很简单却又很不容易的活,和面不能太软,也不能太硬,这个还是需要技巧的,只要和面活得好,那烧饼可就很好吃。面粉的话就可以选择最常见的面粉就好,和面的时候加入盐和干酵母,干酵母差不多10克就好,加入这些之后再加入温水就可以和面了,注意一定要用温水,和面的时候要多分几次加入面粉,记得把面团揉个几分钟,等揉的差不多了就用保鲜膜或者盖子盖住,放在温度较高的地方发酵。
等到发酵好了就可以拿出来了,发酵一定要有足够的时间,不然面团发不开,就把面团拿出来搁在在案板上,然后就可以继续揉面团了,揉的过程中如果面团太稀了就再加点干面粉,然后用擀面杖擀面团再把它然后摊开,均匀的撒点食用盐,椒盐,十三香,都弄好了之后,就从饼的一头卷到另一头,注意不能卷太松了。
卷好之后用刀把面团切成一小块一小块的,将面团的两头捏到一起入味,然后将面团捏成圆状,然后把面团弄成扁的形状,在这弄完之后还要按压,注意薄厚程度一定要均匀。
接下来就是烙饼了,首先现将平底锅里面倒入油,就可以把饼子放到平底锅里了,差不多烙个两三分钟就可以给它翻面了,等到时间差不多好了,就可以把烧饼弄出锅啦。
然后可以根据自己喜欢的口感刷上不同酱了,辣椒酱,番茄酱等都是很美味的,还可以在最外面刷上芝麻酱,然后再在里面包点肉就可以吃啦,美食是不能被辜负的,这香喷喷的烧饼我一下能吃好几个呢,做法是不是很简单?只要学会了,在家就可以做出美味的烧饼哟。