煎饼葱是山东著名的地方美食，是山东的代表食品。这里的派其实指的是油炸。
蛋糕，不是真正的馅饼。煎饼和煎饼的区别除了做法不同，主要在于用料不同。
前者是白面粉做的，后者是粗粮做的。在大饼大葱成名的那个年代，白面还是个稀罕物，粗粮。
煎饼是主食，山东煎饼里的煎饼和天津所谓的煎饼果子不是一个时间的问题。
上世纪80年代以前，煎饼的主要食材是地瓜干和玉米，这是当时山东的主要农事。
事情。有些人觉得红薯(地瓜)玉米煮熟烤着吃味道很好，但那是因为他们肚子里油水太多。
如果要把它们当主食吃，两天之内喉咙里就会有酸水。另外，新鲜的红薯玉米不能保存，
红薯常被烘干成干红薯储存，也就是将红薯切成片晒干。干红薯可以磨成粉做窝窝头或者
蛋糕，但是蒸玉米没有烤红薯好吃。冷到可以杀人。而且做煎饼变得很厚。
五谷细熟，口感也大大提升，常温下放几天也不差。吃的时候不需要加热。味道
也不错。
这项细致的工作很麻烦。地瓜干要在水里泡一天左右，等水完全软化后再用。
用刀子把它切碎。与浸泡过的玉米混合，在水磨上磨成糊状。而且这个过程费时费力。水磨
它是用粗粒的圆形花岗岩磨盘，上下两片叠在一起制成的。磨盘的两个接触面都被凿掉。
条纹以增加研磨和排出糊状物的能力。上研磨盘有两个小孔，可以一勺一勺的和水混合。
悄悄加入。推动上磨盘就能把物料压碎，上下磨盘之间的研磨间隙里流出来的就是做煎饼用的油炸。
蛋糕糊。马或驴之类的牛可以用来磨面，解放前只有地主才能用，普通家庭才有。
用力。自己推小磨盘就行了。但是推一个大磨需要三四个人。后来出现了电动水车，
人们从这种沉重的体力中解脱出来。
接下来是“摊煎饼”。工具是每个家庭必备的，首先是凿子，铸铁做的圆铁。
木板，顶部平坦光滑，底部有三个角可以作为支撑，凿子和地面之间也可以留有空间
添柴生火。另一种耙子是一块木板，上面垂直压着一个把手，也可以用手拖动。
就是“站”。坚果热了，舀一勺煎饼糊在坚果上，用耙子顺着坚果抹开。
在一个圆圈中，煎饼面糊无论走到哪里都会迅速凝结成一层，未凝固的面糊被耙子带着前进，耙子。
长度正好等于凿子的半径。一旦耙子绕过田地，煎饼就做好了。为了煎饼做的更好，在上层煎。
在饼完全凝固煎熟之前，用木板(称为刮刀)刮平。
且整体厚度均匀。因为煎饼很薄，容易糊，所以这个操作要速战速决。等你成熟了，就可以了。
暴露了。煎饼的大小取决于果仁，直径一般在半米到80厘米之间。
好的煎饼应该薄如蝉翼，厚薄均匀。这不仅需要煎饼糊磨得很细，适当增稠，也是最重要的
就是站着。站着的时候，手要快，温度要合适。摊煎饼往往是家庭主妇的工作，在山东也是如此。
要看新媳妇能不能胜任工作，就摊个煎饼。
刚从果仁上剥下来的煎饼很软，可以卷成煎饼卷吃，于是就有了“大葱煎饼卷”
说吧。刚冷却的煎饼由于水分的流失会很干，但煎饼经常叠在一起，会逐渐回潮。
当它变软后，会用布覆盖很长时间。吃饭的时候，只需打开一张，非常方便。在...之后
最近济南出了一种煎饼，像糕点一样用纸包着。那种煎饼吃起来很甜，更像蛋糕，不像
煎饼。更不能容忍的是，这个煎饼很干很脆，卷就更不用说了，但是一碰就碎了。
地瓜干和玉米干在煎饼中的比例不同，颜色也不同。我特别喜欢纯黄玉米炒的那个。
蛋糕，如果是新出的玉米摊的煎饼，颜色金黄，味道鲜美，口感很好。
双，是粗粮精耕细作的典范——同样的粮食做出来的玉米包子，跟玉米饼简直不一样。
煎饼也是各种各样的食物。除了地瓜干和玉米，原料中还可以添加其他图案，比如添加一些
黄豆味道会好很多。小麦做的煎饼是非常不含麸质的，当然最好的是小米煎饼，但是小米
得不到多少，自然就吃不了多少。最难吃的是高粱煎饼，吃起来涩涩的，有木头味。是一样的。
配料也可以变花样。比如夏天磨的煎饼糊，放上一天就会变酸，自动散开。
煎饼的酸味很特别。有的人摊煎饼的时候故意留些煎饼糊，第二天再摊，就
吃这个酸煎饼。其实我最喜欢柿子煎饼。山东柿子，直到地面熟透，
柿子会变软。在煎饼铺开煮熟之前，把剥好皮的柿子放在上面，用刮刀刮均匀。
均匀地。烤好后，煎饼又红又甜又好吃。有粗粮纤维和水果生存。
素食，自然营养丰富。对于吃腻了大鱼大肉的现代人来说，简直就是一种健康食品。
做煎饼的方法不止一种。有的地方是干红薯粉或玉米粉加水熬成大块。
面团，用手拿起来擀一层。这种煎饼省去了磨糊的工序，摊出来的煎饼蓬松。
很多，但是它的厚度不好控制，往往太厚，口感远比用煎饼糊摊出来的好。
煎饼吃起来不像馒头、面条、米饭等食物那样省力。没有吃一个习惯的人会累到腮。
帮手疼。记得1973年(1974年)**《南征北战》翻拍的时候，我们就在那里驻扎了烟花。
部队。他们渴望煎饼，所以他们得到了一些食物，并要求当地政府帮助他们。等到一顿饭下来，大家一边捂着脸颊一边说酸。
很疼，可能是因为好吃吃多了累了。
怎样做葱油饼好吃又简单的方法
吃煎饼卷什么菜好吃?
看个人的口味啊，而且各地的煎饼里面的菜也不一定都一样，我在南京，一般可选择的东西有，小菜（小咸菜）、土豆丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末、火腿肠、雪菜、甜面酱、辣椒。
我喜欢放小菜、土豆丝、葱花、香菜、甜面酱和一点点辣椒。
摊个饼，然后上面打个鸡蛋，把小菜和调料铺在上面，再卷上一根或者两根油条（也可以憨脆饼），很好次，呵呵。
煎饼卷什么菜好
哈哈，如果你到了上东临沂你会看到好多的煎饼卷大葱
煎饼卷什么菜好吃
京酱肉丝，绿辣椒，土豆丝
煎饼卷什么菜好吃
随便怎么卷都行的，看你喜欢什么了，比如火腿肠，辣条，油条，香肠、炒鸡蛋、等等。最经典的要数卷大葱了，
山东煎饼卷什么菜
哈哈，如果你到了上东临沂你会看到好多的煎饼卷大葱
街边卖煎饼卷啥菜，大家喜欢吃什么菜请知道的给点建议，跪求。。。。
粉条 海带 土豆 辣椒 白菜
煎饼卷的做法，煎饼卷怎么做好吃，煎饼卷的家常
1. 热锅上油，烧热放入葱姜蒜炸出香味后放入肉馅肉馅（可换其它馅料）翻炒
2. 肉馅翻炒三分钟放入大酱，快熟时放入酱油、盐，鸡精，胡椒翻炒
3. 黄瓜，葱段切丝备用
4. 缸豆切段焯水断生（水中加少许油可以让蔬菜颜色更好看）
煎饼卷的家常做法大全怎么做好吃视讯
用料
主料
煎饼2个
辅料
牛排
1块
洋葱
1个
杏鲍菇
2个
葱
1小段
盐
3克
植物油
10克
黄油
10克
孜然粉
适量
生菜叶
2片
煎饼卷的做法
1.
杏鲍菇洗净切成三段，用手撕成长条
2.
锅中倒入植物油，烧热后放入葱花，爆香后倒入杏鲍菇翻炒片刻
3.
炒片刻后会出水，将水炒干后加盐和孜然粉调味就可以了
4.
盛入盘中
5.
牛排提前化冻切丝成牛柳，洋葱去皮洗净切丝
6.
将黄油倒入锅中烧热，倒入牛柳翻炒至变色
7.
倒入洋葱快速翻炒片刻，加盐和孜然粉调味即可
8.
盛入盘中
9.
生菜叶洗净，用厨房纸巾吸干表面水份
10.
煎饼从中间摊开，放上生菜叶，再夹上杏鲍菇和牛柳卷起来
11.
切开，就可以开吃啦
烹饪技巧
杏鲍菇和牛排、洋葱都是易熟的菜，不需要炒太久。
煎饼卷大葱好吃吗?
还可以啦~主要是看你的口味能不能接受。很多东西就是你觉得好吃，可是我觉得不好吃~ 话说~这个还是很多人喜欢的呢~不过我不太喜欢葱..然后每次都不吃葱。结果就被我同学狂鄙视……
煎饼卷菜那个煎饼的饼怎么和面
用三份面粉加一份土豆淀粉，混匀。敲入一个鸡蛋，放盐，味精，慢慢加入凉白开，用筷子顺一个方向使劲搅拌，抽起筷子面糊成线状均匀流下就可以用了。
普通面粉250克、热水150克、冷水50克、葱油、葱、白芝麻、辣酱。
制作方法
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。
葱油饼
葱油饼
没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、用热油倒入面粉，“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐、葱花和适量的白芝麻。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼 [3] 胚，盖上锅盖儿，小火煎。
不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。
17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。
