因此除了人奶之外,最适合病人吃的食物是肉汤。这些主张,是新中国成立之后,刘家屡次挨批判的一个原因。
尤其是刘家主张改变主食的结构,这是最令有些人恼火的事情;难道还有比大米白面更好的东西吗?刘家还主张不吃鸡蛋黄,差点把有些人气得晕过去;难道还有比鸡蛋黄更营养的东西吗?刘家还主张不吃红烧肉,更是把有些人气得哇哇乱叫;难道还有比红烧肉更补脑的东西吗?要知道这是劳动人民的劳动果实,怎么能够随便丢弃呢?
不过,之所以令有些人生气,是因为当时另外一些人相信刘家的主张。因此如果只是刘家自己如此吃饭,那么就不会惹出这么多麻烦。因此刘家以自己的名望,毒害病人的思想,宣传剥削阶级的奢侈思想,这是罪大恶极的。因此不把刘家批倒批臭,那么封建主义,不,那么资本主义就要复辟。于是从20世纪50年代,一直到70年代,有些人一定要把刘家打倒,再踏上一只脚。这是何苦呢?病人的死活,与刘家没有关系。再说,做几个试验不就把问题搞清楚了吗。然而没有人做试验,只是喋喋不休地喊着空洞的口号。但是爱吃大米白面的人,爱吃鸡蛋黄的人,爱吃红烧肉的人,都陆续死了;难道还不能说明问题吗?因此,时至今日,我还是要重申这个饮食结构问题。
肉汤是非常重要的,这是人类的基本食物。但是同样是肉,由于效价不同,因此每种肉有每种肉的用处。那么家庭主妇,应当怎样使用和制做肉汤呢?
①急性病人要喝鱼汤。要买有鳞的河鱼。比如,鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼等。要买一尺左右的大鱼,把两斤鱼收拾干净以后,不要除去鱼骨和鱼鳍,放两升凉水,不要放佐料。盖上盖儿,用小火熬一夜。不要一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。这是一个人一天的最低需求量。可以增加,不要减少。如此病人的体质恢复较快。记住了,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。需要注意的是,不要用油煎鱼再熬汤。那是油汤。不信可以试一试,往水里加点植物油,熬开了就会出现牛奶一样的白汤,这是油汤。也不能熬完汤以后,鱼还是完整的,必需是熬成渣子扔掉。汤液熬好之后,可能有一升左右。为了好喝,可以把两斤鱼和50克生山楂,以及10个小红枣一起熬。也可以用鱼汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。
②慢性病人不仅要喝鱼汤,也要喝牛肉汤;两者交替喝,今天喝鱼汤,明天喝牛肉汤。要买带肌腱的瘦牛肉。把一斤瘦牛肉绞成馅,放两升凉水,不要放佐料。盖上盖儿,用小火熬一夜。不要一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。记住了,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质,吸收率高达80%;由于瘦牛肉的蛋白质经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人体吸收。这是一个人一天的最低需求量。可以增加,不要减少。如此病人的体质恢复较快。捞出来的牛肉渣,还是可以吃的。汤液熬好之后,可能有一升左右。为了好喝,可以把一斤牛肉和50克生山楂,以及10个小红枣一起熬。也可以用牛肉汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。
③癌症病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤;而且要喝牛筋汤。牛筋属于硬蛋白,能够补充胶原纤维。熬牛筋的时候,半斤牛筋加两升凉水,不要放香辣佐料,盖上盖儿,小火熬一夜,才能把牛筋炖化。不要一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。如果晾凉了,就成为胶冻状。记住了,小火大锅要通风。注意!小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。可见熬牛筋是很讲究的。不必在锅边守候,放心睡觉去吧。这样,第二天去渣喝汤。汤液熬好之后,可能有一升左右。从早晨就开始喝。由于牛筋经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人体吸收。这叫无渣流质,吸收率高达80%;这是一个人一天的最低需求量;可以增加,不要减少。
肿块越是巨大,转移部位越是很多,牛筋的需要量越大。道理很简单,牛筋少了,很难包裹。牛筋的最大用量可以每天两斤。超过这个最大量也不好,因为牛筋汤粘腻,不容易被吸收,反而腹泄。因此牛筋的每天用量,应当自己掌握在0.25公斤—1公斤之间;水量掌握在1—2升。以喝了牛筋汤之后,很舒服,不呕吐,不腹泄为准。为了好喝,可以把牛筋和50克生山楂,以及10个小红枣一起熬。也可以用牛筋汤去做菜汤,去熬粥,去做面条,去做馄饨。
癌病人最初喝牛筋汤,浓度要淡一些;不然因为吸收不好,而容易拉肚子。因此喝[开胃汤]以后容易放臭屁,最初喝牛筋汤容易拉肚子,吃[控岩散]以后发生牵扯疼,这都是治疗癌症的付作用。
④糖尿病和血粘稠的病人不仅要喝鱼汤和牛肉汤;还要吃肉皮冻。肉皮属于角蛋白,具有极好的滋阴作用。可以用牛皮,也可以用猪皮。熬肉皮冻的时候,一斤肉皮加两升凉水,不要放香辣佐料,盖上盖儿,小火熬一夜,才能把肉皮炖化。不要一开始用大火,然后变小火;因为大火把肉变硬了,再熬就不容易分解。如果晾凉了,就成为胶冻状。记住了,小火大锅要通风。注意:小火是说水不要沸腾,水温应当在80度左右;大锅是说容积6升左右的锅,让热气在锅内回流;通风是说厨房不要密闭,不是要敞开锅盖。可见熬肉皮是很讲究的。不必在锅边守候,放心睡觉去吧。这样,第二天连渣带汤,在午饭的时候吃。汤液熬好之后,可能有一升左右。
由于肉皮经过长时间的加热水解,变成了氨基酸,极易被人体吸收,吸收率高达80%;这是一个人一天的最低需求量;可以增加,不要减少。为了好喝,可以把肉皮和50克生山楂,以及10个小红枣一起熬。也可以在肉皮汤里加入各种各样的蔬菜小块,比如,土豆小块、胡萝卜小块、黄豆、花生米等。熬肉皮冻不必追求块何必熬肉皮冻呢,去市场买肉皮冻多么省事!错了,市场卖的肉皮冻含有许多添加剂,比如,化学琼脂、碱性黄明胶、加白矾的淀粉等,这是不能给人吃的。有人说,何必熬肉皮冻呢,去药店买阿胶多么省事!错了,药店卖的阿胶含有许多中药,比如,辛热的肉桂、补气的党参、壮阳的狗脊等,这是不能随便给人吃的。
吃羊肉、狗肉、鹅肉、鸽子、麻雀等会上火。吃其它的肉,不会上火
可是这些地方的肉汤熬得也不对。汤液是不能随意制造的,因为能够熬肉汤的肉类并不多;只是有鳞的河鱼、瘦牛肉、牛筋、肉皮等几种东西能够熬肉汤,其它的肉类是不能熬肉汤的。因为有些肉类不是含有大量脂肪,就是属于发物。比如,瘦猪肉、鸡、鸭含有大量脂肪。又如,羊、狗、鹅、鸽属于发物。再如,有人提倡熬骨头汤喝,其实雪白的汤里都是骨髓的油质,是不能喝的。谁喝这种油汤,谁倒霉;不得动脉硬化才是怪事
如果把肉用开水焯一下,肉就变硬了;再炖就不容易熟烂,人也不容易嚼烂,当然不容易消化。应当是这样:把肉买来,洗刷一下;切好一寸块,放在锅里,加入老汤,盖上盖;然后用最小的火去炖。注意,是最小的火。一般,经过三个多小时,香味就出来了,肉就熟了。如果肉多,时间就长一些。这样炖肉,才是对的
锁阳怎么样服用才是最好的
你好,分析如下:
第一方:
1,补肾阳:葫芦巴9g 仙茅9g、*羊藿12g
2,补肾阴:熟地黄9g 山茱萸9g
3,健脾胃:白茯苓9g 公丁香9g
4,去肿消淤利水通气去脓:路路通9g 石见穿30g、石楠叶9g、皂角刺15g
5,养肝阴并破淤血:鳖甲9g
第二方:
1,补肾阳并通阳:川断(续断)12g 仙茅9g、*羊藿12g 鹿角霜12g 狗脊12g
2,补肾阴并养血行血:怀牛膝9g 地黄9g、龟板9g 熟地黄9g 山茱萸9g
3,渗湿:白茯苓9g
4,祛风,通络,益肾:石楠叶9g
具体你自己斟酌。总之这两方子都是在补肾的基础上来行气活血,是温通的,第一方行的力量更大些。
锁阳的吃法很多,其中要算生吃最好了。 要泡酒的话就要和一些药材混泡。 一. 生吃 做法:将锁阳去皮切片便可食用。 味道:味甘而涩。 主治:阳痿早泄、阴衰血竭;气弱阴虚,大便燥结、小便频数,血尿,淋漓不尽;腰膝酸软、疲乏无力;畏寒俱冷,四肢疼痛;月经不调,宫冷带下;女子不孕,男子不育;失眠健忘,脱发早白,胃酸溃疡等等。 二. 汤方 1、 强身汤 配方:锁阳,枸杞10g,甘草5g。 用法:水煎取汁(或用汤包、料袋直接投入锅内,加羊肉、鸡肉等共煮,待熟时加食盐、味精、葱花、姜末调味煮沸即可食用。每日1剂,供2-3人)。 功效:可温阳益精,适用于下元不足引起的遗精、阳萎及精少、精稀等症。 2、 养颜生精汤 配方用量:锁阳、肉苁蓉片、枸杞子、胡桃仁各15g、莬丝子10g,*羊藿5g。 用法:将以上六味药物使碎、装布袋投入汤锅煎煮数次,去渣取清汁饮用。也可与鸡、鸭、鱼、排骨同煮服用。 主治:神被力乏,面色无华、毛发枯黄、稀疏、性低下等早衰症状,男女适用。 3、 金涣阳汤 配方用量:锁阳20g,桑螵蛸10g,白茯苓10g,龙骨5g。 用法:将以上药物使碎,装入布袋煎煮数遍,去渣取汁饮用即可。 主治:肾虚滑精,腰膝软弱,男女适用。 4、 羊肾巴戟锁阳汤 配方用量:羊肾6只,锁阳15克,巴戟30克,*羊藿15克,生姜6克,精盐、黄酒各适量。 用法:将羊肾洗净去筋膜臊腺,巴戟天、新鲜锁阳、*羊藿、生姜洗净后与羊肾一同放入沙锅,加适量清水,用大火煮沸后转用小火炖2小时,加精盐和黄酒调味既成。 主治:温补肾阳。适用于肾阳亏虚型阳痿。 三. 酒方: 1、 金锁阳神酒 配方:锁阳100g,肉苁蓉片50g,龙骨30g,桑螵蛸10g,茯苓20g,山药30g,甘草片5g。 制法:将以上全味药材混匀,装入布袋置于酒瓶中,加入纯粮白酒5kg浸泡一周后搅匀,取清液饮用。 主治:肾虚、滑精、膘膝软弱,内分泌失衡,性功能低下,男女适用。 用法用量:每日两次,每次100ml。 2、 万年春酒 配方:锁阳20g,红参20g,枸杞30g,地枫皮15g,玉竹100g,川牛膝15g,仙灵脾20g,丹以20g,红花40g,狗脊(制)20g,白术(麸炒)20g。 制法:将药碎断混匀,加纯粮白酒10千克,浸泡3天后,再加冰糖200g,静置2天澄清后即可饮用。 功效:补气健脾、益精滋肾、祛风活血、强壮筋骨。对肾虚气弱、阳事不举、遗精盗汗、腰膝酥软、风湿性关节痛有特效。 用法用量:口服,每日两次,每次150ml为宜。 四. 粥方 1、 锁阳粳米甜粥 材料:锁阳15克,粳米50克,白糖适量。 做法:将锁阳洗净放入沙锅,加水煎取浓汁,去渣。粳米淘净入锅,加适量水,用小火慢煮,待粥将成时,加入锁阳浓汁、白糖调味既成。 吃法:早餐顿服。 功效:温补肾阳。适用于肾阳亏虚型阳痿。 2、 锁阳壮阳粥 材料:锁阳10克,精羊肉100克,大米100克。 制作:1、将羊肉洗净细切。2、先煎锁阳,去渣,后入羊肉与米同煮为粥 用法:空腹食用。大便溏泻及早泄者慎用。 功效:温阳补肾。适用于平素体阳虚,腰膝酸软,肢冷畏寒,阳痿,老年便秘等症。 3、 锁阳补肾粥 材料:锁阳6克,核桃仁30克,莲子15克,巴戟天10克,黑豆15克,粳米30克。 做法:将黑豆洗净泡软,莲子去心,核桃仁捣碎,巴戟天和新鲜锁阳用纱布包好,与黑豆、莲子、核桃仁一同放入砂锅内,加水用温火煮至米烂粥成,去掉药包,调味咸甜均可。 功效:可补肾壮阳,健脾益气 。 五. 锁阳炖羊肉 材料:锁阳3钱,生姜3片,羊肉半斤,香菇五朵。 做法:先将羊肉串烫过,香菇切丝,再将新鲜锁阳、生姜、香菇、羊肉一起放入锅中,水需淹过材料,大火煮开10分钟,转小火炖一小时,起锅前,加盐和米酒即可。 六. 锁阳炖小公鸡 材料:小公鸡1只,锁阳12克,金樱子10克,党参12克,山药10克,北五味子6克,生姜、葱段、黄酒、精盐、味精各适量。 做法;小公鸡洗净,将新鲜锁阳、金樱子、党参、山药、北五味子洗净装布袋,放入小公鸡腹内,用棉线缝合,入沙锅加生姜、葱段、黄酒、精盐,注入适量清水,用大火烧沸后,改用小火慢炖3小时,加味精调味既成。 吃法:当菜佐餐,随意食用。 功效:温补肾阳。适用于肾阳亏虚型阳痿。 七. 十全滋补牛腩汤 原料:牛腩、白萝卜 药材:锁阳 当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、调料:盐、味精 做法:1、牛腩洗净切块,用沸水焯一下。白萝卜洗净切片,待用。2、锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,小火煲3-4小时。3、待牛腩将熟时,放入白萝卜片,炖煮后即可食用。 八. 起阳菇 原料:锁阳20克、香菇20克、白木耳30克、金针菇80克、鸿禧菇60克、胡萝卜30克、猪肉丝180克、香菜少许。 药材:巴戟天20克、肉苁蓉20克辅料:蚝油3大匙、香油1小匙、糖1大匙。 做法:1、先将全部的药材加一碗水煮成30毫升,去渣取汁备用。 2、香菇及白木耳用水泡软,再将所有的材料全部切成细丝。 3、锅内放入1大匙油,先爆香香菇,再放入猪肉丝炒至变色,再将其他材料放入,并加入药汁一起煮开。 4、最后将调味料放入一起煮匀即可。 九. 锁阳群群子 配方:精选锁阳一斤,甜菜一斤。 做法:将新鲜锁阳去皮、切条,用面粉拌匀后蒸熟即可食用。 主治:阳痿早泄、阴衰血竭;气弱阴虚,大便燥结、小便频数,血尿,淋漓不尽;腰膝酸软、疲乏无力;畏寒俱冷,四肢疼痛;月经不调,宫冷带下;女子不孕,男子不育;失眠健忘,脱发早白,胃酸溃疡等等。