1、材料:鸡心6斤,十三鲜20克,蚝油50克,鸡汁15克,味精10克,奥尔良30克,烧烤料30克,白糖20克,白胡椒5克,十三香6克,鸡精15克。
2、清理鸡心:剪刀中间剪开一边,另一边连着,把鸡心的外膜去除,并清除内部的血块。
3、腌制30分钟左右。
烧烤鸡心怎么腌制
材料
鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。
做法
1、将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀,然后再洗净包内的血块,加酱油、糖腌上。
2、炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油。
3、炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。
烧烤鸡心腌制配方如下:
麻辣臭干料2包,精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克,松肉粉20克,白糖7克,红薯淀粉150克 。
烧烤鸡心腌制方法如下:
将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥,应适当加水,让调料完全沾在肉食上,不宜太稀,因为这些都是生料烤制。