油炸糖油粑粑的做法窍门
配料:糯米粉120克、温水90-100克、
酱汁：、红糖20克、白糖15克、蜂蜜10克、水90克
烹饪步骤:
1.首先在糯米粉里加入水，合成一个非常柔软的糯米面团。水不要一次性全加进去，慢慢加，直到面团达到非常柔软的程度（水的用量根据实际情况酌情调整）。面团如果表面有裂纹说明太干了，如果太稀软不成形则说明水太多。
2.把面团全都做成这样的小圆饼，一个大约10克左右，并放在保鲜膜上备用。
3.不粘锅倒入适量的食用油烧热。
4.放入小圆饼用中小火加热，煎至微金**翻面，煎至两面全部微金黄即可装盘备用。
5.把红糖，白糖，蜂蜜和水加在一起搅拌均匀。
6.倒入锅中烧开。
7.将糯米粑粑重新倒回锅中。用中小火继续加热，并不断翻动。在熬煮的过程中糯米粑粑表面会慢慢软化。
8.持续熬煮几分钟（要注意火力，不要将糖水太快熬干了）。糖水会慢慢收浓，成为浓稠的糖浆，均匀的裹在每一块糯米粑粑上。这时候就可以关火出锅了！趁热吃吧，甜蜜的糖浆裹在软糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！
9.开吃。
菜谱小贴士:?注意一下糯米粉面团的软硬度。一定别太干太硬了。捏成的小圆饼应该是非常光滑的。煎的时候控制一下火力，别煎糊了，也别煎得颜色太深免得外壳太厚。
第一种，蒸包谷粑做法
原 料:新鲜糯包谷米（玉米）500克，白糖50克，包谷叶10张。
特 色:糯软香甜，色泽淡黄，营养丰富。
操 作:包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。
1.把生包谷粑倒入容器中。
2.放入白糖（按个人口味适量）
3.新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。
第二种，油炸包谷粑
1.把生包谷粑倒入容器中。
2.放入白糖（按个人口味适量）
3.准备一次性手套。
4.架油锅。
5.取适量，放手心压成扁状。
6.大火烧开，关小火放入。
7.快熟的时候，上面会起一层，像个泡泡。
8.到这种颜色就可以起锅了。
9.沥油起锅。
想不想来一个，呵呵！
注意事项：
1.生包谷粑不能太稀也不能太干，只要用手指试一下，不沾手就可以。
2.放糖适量，因为每个人的口味不一样，可以先放入少量，不要太多。
炸一个起来后尝一下再决定要不要再加塘。
3.关键是控制火候，大火把油烧开以后，可以关小火或者关火。
以免放入以后外面糊掉里面还没熟。
如果火太小，粑粑就不会变脆，所以要很好的掌握用大小火交替。
4.粑粑大小，最好取汤圆大小一团，太大不好吃，小个的比较方便吃，也不会觉得腻。
5.最重要的，一定要用[菜油]炸，其他油会粘锅！
而且用菜油炸出来的，会比其他油炸的香。
