绿豆椪怎么做，甜而不腻，皮薄如纸，超级美味呢？
立秋马上就中秋节了，还有托词能够猛吃月饼和各式各样酥点，以前分享过层级美丽迷人的芋头酥和芝麻酥，在今年的确定做大叔的至爱绿豆椪，一圆我当年的遗憾(泪如雨下)。绿豆椪是中国特色食品，我觉得跟我们说的苏氏月饼是一回事，只不过是包馅各有不同。其具有芳香丝滑，美味可口，皮薄如纸，泼雪慕斯蛋糕，入口即融的特色。
自身炒的内陷可以控制糖度更别具一番风味，这一中心点很适合当中秋的婚礼伴手礼。大叔以前点赞了自做无水奶油的办法，列举来给大家参照，制做无水奶油的办法就是将无盐奶油中小火煮溶化后，先把顶部乳白色泡沫用汤勺取走了之后玄火然后将剩余的奶油静放晾凉随后放在冰箱里，冰过以后就会发觉奶油与水分离，让水扔掉剩下的就是无水奶油。
食物：油皮：中筋粉125g、细砂糖5g、无水奶油50g、水57g油酥：低筋粉110g、无水奶油50g内陷：绿豆沙600g、奶油30g、猪肉松50g
第一步
油皮原材料除开水之外都称在一起油酥的低筋粉筛粉后跟油称在一起，油皮所有原材料拌均（水视情况加）放进包装袋切块状松驰20min，油酥原材料拌均预留，油酥拌入适当手粉调节软硬度（油酥油皮软硬度要一致杆卷的时候才不容易破酥，油酥切分15g共10个。
第二步
松驰好一点的油皮均值切分10个，油皮包油酥收边捏住，左右杆开后由上向下翻卷反复2次，杆卷好松驰20分钟以上，绿豆沙添加约30g奶油拌均，绿豆馅60G包进5g猪肉松后圆滚。
第三步
松驰好一点的皮杆开包入内陷收边要缩紧!!押入8公分的圆圈，能够包裹立即放进烘烤盘上铺平。小烤箱180/170烤20min转为再烤10分钟左右，公布晾凉就完成喽上边可以点上红色点点，看起来很美味吧。小贴士油皮跟油酥还没用到就先用塑胶袋盖上才不会被吹干。
1.绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些
2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
3.放入搅拌机中搅拌至碎
4.然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
5.油皮材料（低筋面粉100克、水50克、猪油30克）混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条
6.油酥材料（低筋面粉70克、猪油35克）也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
7.然后将油皮和油酥分成10份
8.油皮包入油酥
9.然后擀长
10.卷起
11..盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
12然后再擀长，卷起。再静置15分钟
13.然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形
14.包入绿豆馅（绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克，每个绿豆馅是45克）
15.包好
16.包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可
要是没有你想要的，可以来找我，我教你
