- 准备食材 -
米饭 一人份
鸡蛋 一个
鱿鱼 五只
洋葱 适量
胡萝卜 适量
青椒 半个
盐 适量
鲍鱼汁/耗油 适量
老抽/酱油 适量
- 步骤 -
1.锅中倒少许油,将鸡蛋打好倒入锅中,用筷子打散,凝固后马上盛出,半成熟
2.锅中倒油,将青椒切块,洋葱切条,胡萝卜切丝,倒入翻炒,至青椒半熟,洋葱半透明时倒入处理好的鱿鱼花,快速翻炒。
3.炒至鱿鱼花卷起来,马上倒入米饭,炒匀,加入鸡蛋,炒匀
4.加入耗油或鲍鱼汁,加入少许老抽上色,因为鱿鱼本身有咸味加之鲍鱼汁和耗油(豆瓣酱也行)都很有味道,盐只要一点点提味
5.翻炒至食材全熟盛出
- 小贴士 -
米饭隔夜
鱿鱼烧鹌鹑蛋的做法步骤
1
准备好食材
2
将鱿鱼头切块,芹菜、姜、葱切好备用
3
锅中放水,加姜片两片,煮沸放入切好的鱿鱼头,煮10秒(微卷就可以了)将烫过的鱿鱼捞起备用
4
油锅烧热,放入葱和姜翻炒出香味烫好的鱿鱼放入翻炒几下鹌鹑蛋放进,加适量的盐翻炒
5
加适量的水,生抽和红烧酱油,少许的白糖,翻均匀盖上锅煮5分钟,中途翻下鹌鹑蛋(这样蛋煮出来颜色会很好看)
6
加切好的芹菜,翻炒一分钟,撒切味精和葱绿,翻炒出锅了
7
出锅啦,美味上桌