发糕可以说是最简单的面食了，只要把材料搅拌成糊，上锅一蒸就完事。这款南瓜牛奶发糕用南瓜和牛奶和面，还放了玉米粉，色泽金黄，口感松软，营养又健康。
食材
主料
南瓜200g
牛奶200g
面粉200g
玉米饺子粉150g
鸡蛋1颗
辅料
干酵母3g
白糖20g
南瓜牛奶发糕的做法步骤：
1.南瓜上锅蒸10～15分钟。
2.有勺子挖下南瓜泥，放入搅拌杯中，加入适量牛奶，打成糊状
3.倒入盆中，打入一个鸡蛋，放入酵母粉拌匀
4.放入白糖拌匀
5.放入面粉和玉米饺子粉拌匀。
6.将调好的糊倒入提前抹了油的模具中
7.饧至发至两倍大后，放入蒸锅，蒸20分钟关火，闷5分钟后出锅。
8.放凉后脱模，切块食用
小贴士：
1.因为南瓜泥的含水量因品种不同而有所差别，面粉的吸水量也不同，所以牛奶和南瓜泥的用量要灵活调整。可以先预留一部分牛奶，根据面糊的稀稠程度慢慢加入。2.面糊调成比较稠的糊就行啦。3.饧发至两倍大时就可以上锅蒸了，我的放烤箱里，给忘了，就有点发过了。(品略图书馆
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主料
面粉 ：220
南瓜?：300
辅料
温水 ：100
红枣?：适量
糖 ：15
酵母 ：3
具体步骤
第一步
1. 南瓜去皮切薄片上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分，南瓜碾成泥加入白糖拌匀，放凉酵母倒入少许温水，搅至溶化，搅拌好的南瓜面糊呈泥状。
第二步
2.温暖湿润处发酵至2-3倍大。
第三步
3.表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿。
第四步
4.不烫手后脱模。
烹饪技巧
1、南瓜选老南瓜比较好，颜色橙黄，蒸出来又面又甜的才好吃；2、因南瓜的含水量不同，所以配方中的水不一次性加入。总之最后的面糊以泥状为准；3、可能是因为蒸的时候水汽掉到了发糕表面，所以刚出锅的发糕中间有点儿凹陷，这样的话可以连模子倒扣一会儿，凉后基本就平了
