制作蚝油的方法。搅拌蛋液：韭菜切碎，加入6个鸡蛋，搅拌均匀后放入生蚝。
汆蛋：低油温倒入调好的蛋液，小火慢推炒，将其煮至出汤，加入盐、胡椒粉、香油调味即可。
自制蚝油
煮汤：生蚝肉切碎，放入水中煮制，待汤色变白后，捞出蚝肉。
做蚝油：面粉中加入酱油，调成稀的糊状，缓慢倒入锅中，边倒边搅，待蚝汁收浓即可，熬好的蚝油放凉后会更加浓稠。
烹饪步骤
干煸肉块：选择新鲜五花肉一块，改刀成麻将大小，下锅干煸，挤入柠檬汁去腥，煸出油脂后撒一点白糖上色。
焖煮：下入葱姜、料酒炒香，调味后加入适量腐乳汁，加少量生抽调节颜色。
砂锅烧热，加适量水，再放一点料酒、盐、胡椒粉，煮开后倒入调好味的肉，小火盖盖焖煮1小时20分钟。
出锅：开盖加入雪梨，再焖10分钟即可出锅。
蚝油炒三丝怎么做
前言
芸豆我家几乎不断
可以炖可以煮可以炒
今天的芸豆稍稍老一点点
那就切成丝
好熟又入味，大家可以试试
这样比整炒更好吃呢
材料
主料：芸豆200g、猪肉20g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、花椒适量、蒜末适量、葱适量
蚝油芸豆丝
1
芸豆切丝
可以粗一点
蒜切末
猪肉切丝
2
热锅倒油炒熟肉丝
3
倒入葱
花椒爆香
4
倒入芸豆丝翻炒一会
5
加水半碗盖盖子闷一会
打开看看
没熟的话
再加水闷一会
知道芸豆七八分熟
水差不多干
6
加蚝油炒至上色
7
加盐蒜末翻炒几下
马上关火即可
小贴士
炒的时候
一定要放水闷一会哦
不然芸豆不好熟
主料
里脊肉
20g
青椒
1个
胡萝卜
1/2个
豆腐皮
30g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
葱蒜
适量
醋
适量
步骤
1.豆腐皮 胡萝卜 青椒分别切丝 里脊肉切丝用料酒淀粉抓匀 葱蒜切末
2.热锅倒油 倒入肉丝翻炒至变白
3.倒入葱末 少许蒜末爆香
4.倒入胡萝卜 豆腐丝翻炒片刻
5.倒入青椒丝翻炒
6.倒入耗油 少许醋翻炒至青椒熟
7.加适量盐 和剩下的蒜末 翻炒几下即可
小贴士
不喜欢酸味可以不加醋的哦~
