1
紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
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2
压成泥，晾凉
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3
取一大盘，加入面粉、紫薯泥、糖、酵母
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4
加入适量水和面
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5
面团放置暖处发酵至2倍大，再次揉面，排气
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6
先取一小团面搓成长条，再下剂子
7
取一小剂子，放在手心中，左右手互揉捏成光滑的小圆球
8
做好的馒头生胚子一一码放在蒸笼里
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9
上蒸锅，大火蒸15分钟，再焖5分钟后，开盖即可装碟
要想做出内部结构紧实的馒头，揉面很关键，所以一定要好好地认真地多次的反复的揉面；发酵好后还需要再一次揉面以排出面内的空气。
紫薯夹心烤年糕
相当好吃的一款烤年糕外脆里糯夹着紫薯的香甜热吃软糯凉吃Q弹绝对一口就深深爱上……关键还颜值担当
年糕原料：糯米粉150克 泡打粉3克 玉米油30克 牛奶140克 糖粉30克 鸡蛋一个（约60克左右）
夹心原料：紫薯一个 奶粉10～15克
1、先做夹心部分 将紫薯蒸熟去皮，放入容器中用勺子按压成泥.加入适量奶粉按压均匀（紫薯品质不同含水量也不一样，如果觉得干可以适当加入3～5克牛奶）.按压均匀成团后装入大号保鲜膜，用手压扁再用擀面棍擀薄尽量擀均匀，擀好的大小略小于披萨盘一圈.做好后放一边备用
2、接下来做年糕部分 取干净容器倒入140克牛奶加入鸡蛋，用手抽搅拌均匀
3、加入30克玉米油同样搅拌均匀至乳化，接着加入30克糖粉同样搅拌均匀
4、过筛150克糯米粉+3克泡打粉加入容器中，用手抽搅拌均匀.混合好的面糊无干粉无颗粒细腻浓稠，提起手抽呈流动状态
5、此时上下火180°预热烤箱.接着将披萨盘铺好油纸边缘抓捏一下固定好
6、将搅拌好的年糕糊倒一半进披萨盘，紧接着取过紫薯片撕开保鲜膜将紫薯片轻柔铺在年糕糊上.然后倒入余下的年糕糊铺均匀表面
7、披萨盘放入预热好的烤箱中层，上下火180°烘烤30分钟后续观察上色焦黄即可.出炉略凉切块就可以开动了！趁热吃口感软糯放凉吃也不会硬是Q弹口感，怎样都美味呦～
烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节
