零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料 ?
蒜蓉酱
蒜 2头
姜 5薄片
料酒 1勺
蚝油 2勺
鸡精 1丢丢（可不放）
生抽 1勺
白糖 1小勺
香油 2勺
酱汁
生抽 4勺
蚝油 2勺
料酒 2勺
白糖 2平勺
味精 1丢丢
小米辣 2个切圈
饮用水 10勺
主料
扇贝 20只
龙口粉丝 1把
小米辣 4个切圈
小葱适量 切葱花
零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 ?
准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！
扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒
剥蒜，剁末，大概下面这个大小就行
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蒜蓉酱蒜泥用油炒 就说一下炸蒜蓉这个步骤…
凉锅热油3分热放姜 炸至5成热把姜捞出来，放2/3蒜泥，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了
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酱汁用料里的酱汁混匀
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粉丝一卷，热水烫软
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摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。
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出锅！享用你的小扇贝吧！
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是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光？没错，我每次都做这些酱，然后，蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子.....
嗯...也蒸过龙虾....
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小贴士
1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；
2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了
3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可
4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。
粉丝扇贝肉怎么做好吃又简单的做法
在买冷冻海鲜的时候，商家经常会推荐的就是粉丝扇贝，说它味道鲜，回家上锅一蒸就能吃了，看到成品后，就下定决心不买，因为自己做的成品比商场卖的更好，关键是更便宜。其实这个还是比较简单的，对于一个厨艺爱好者来说一会就能做好了。扇贝是海鲜，肉质比较紧实，配上顺滑的粉丝，再加上自己配的蒜蓉酱，味道更香了。不管是上锅蒸还是用火烤，味道都不错哦
菜名： 粉丝蒸扇贝
食材所需： 扇贝7个、粉丝1小把、红辣椒2个、大蒜1头、食用油1勺、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺
烹饪过程：
1、买的扇贝用清水多清洗几遍，然后用小刷子将扇贝的外壳刷洗干净，在刷的时候一定要刷的仔细点，尤其是坑洼的地方。
2、1把粉丝用流动水清洗一遍，然后浸泡到清水里，将粉丝泡软即可捞出，控水沥干待用。
3、用工具将洗干净的扇贝的外壳撬开，丢掉一边没有扇贝肉的壳。然后将扇贝肉的内脏去掉，然后清洗干净。
4、每个扇贝壳放上适量的粉丝，用手将粉丝整理整齐的放在外壳里。
6、 每个外壳上都垫上一层粉丝，然后在粉丝的上面放上一个扇贝肉，准备好放置一边，准备待用。
7、辣椒用温水浸泡五分钟，捞出 控干水后切碎，生姜洗净切成末，大蒜扒皮后切成蒜末。
8、炒锅里加入适量的食用油，油热后倒入辣椒碎、姜末和蒜末，开大火翻炒出香味来。然后调入2勺生抽、1勺蚝油以及半勺白砂糖，用锅铲翻炒均匀，就可以关火盛出。
9、蒸锅里加入适量的清水，将准备好的扇贝放到蒸笼里，然后将炒好的酱汁放到扇贝肉上。然后开大火将水煮开后转中火，大约蒸上十分钟就可以了。
一盘香辣美味的粉丝蒸扇贝就做好了，一口一个，非常的好吃。每次我们家都要做上好几笼，要不然都不够大家吃的。
烹饪小贴士：
1、这道菜最主要就是将扇贝清洗干净，并且将扇贝肉的内脏给清理干净，颜色比较黑的地方就是内脏了。
2、辣椒、大蒜和生姜的用量不确定，根据自己的口味来定，喜欢吃什么就可以多放什么。
3、因为粉丝提前浸泡好，所以不需要蒸太久。
4、用同样的方法也可以蒸海蛎子，同样好吃。
分享一个简单易做的做法：
准备食材：扇贝6个，粉丝1把，香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油20克，生抽10克
具体做法：
1、将需要的粉丝准备好，放在一个小碗中，倒上适量的温水，泡软；
2、扇贝从中间片开后，去掉内脏，将其一个一个的仔细收拾干净，待用；
3、锅中添上少许的油，待油烧热后，放入切好的蒜末，小火炒出香味；
4、加上蒸鱼豉油和生抽调味，煮开后，即可关火，倒在一个小碗中即可；
5、将去掉肉的贝壳，仔细清洗干净，沥干水分后，将泡软的粉丝取适量放在贝壳上；
6、接着将贝壳肉放在粉丝上，再放上姜丝，蒸锅中添上水，待水蒸开后，隔水放入扇贝，大火蒸8分钟；
7、蒸熟的扇贝取出来，淋上蒜香汁，撒上香葱末，浇上热油，即可享用。
