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上海有哪些地道的美食?

时间:2019-05-28 05:04:03

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上海有哪些地道的美食?

城隍庙在很多老上海的记忆里,可以说是儿时的乐园。除了九曲桥,豫园的精致还有数不清的各种小吃。所以来逛城隍庙一定要饿着肚子来,走上一圈,从一个摊位吃到另一个摊位,还没吃个遍就已经饱了。上海作为一个移民城市,随着大量的人涌入老城隍,也顺带把各地的小吃带到了城隍庙。

梨膏糖

梨膏糖可以止咳祛痰,所以既是糖,又是药。在城隍庙小吃里可以说是最有特色也是最有名气的。以雪梨为主料添加冰糖等原料熬制而成,深受欢迎。

五香豆

号称一粒入口,回味无穷,可见有多好吃。很多人觉得不尝尝这种神奇的豆子,就不算到过大上海。作为招牌零食,味道自然是没得说。

蟹壳黄

因其黄橙橙圆呼呼的外形似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁又圆的小饼,外面沾上一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。还有诗云: “未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

三丝眉毛酥

绿波廊招牌的招牌点心,外形纤巧犹如一道弯弯的秀眉,外层酥皮层次清晰,轻脆细致,内馅有猪肉丝、香菇丝、冬笋丝,一口咬下去,松脆的酥皮与鲜美的馅料在口中交融。三丝眉毛酥的面皮用精面粉制成面团,擀成0.7厘米厚的长方形面片,折成3层,再擀成0.3厘米厚的长方形薄片,卷成直径约3.3厘米的圆长条,如此精确到小数点的制作工艺难怪成为大家吃不腻的经典。

南翔小笼馒头

又叫南翔小笼包,南翔镇的传统名小吃,已经风靡近百年了,如今依旧备受吃货推崇;也因为让南翔闻名于世!该小吃素以皮薄、馅多、卤重、味鲜为特点:馅心用猪腿肉作成肉馅,加以姜末、肉皮冻等均匀搅拌而成。馒头的皮玲珑轻薄,100克面粉就能蒸出一笼。蒸熟后的小笼精致,透明晶莹,别急着入口,等稍微凉透之后一口一个满口生津,滋味鲜美。一般小笼还要一碟姜丝、香醋、再来一碗蛋丝汤,风味十足。

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