水果奶冻

材料

什锦水果罐头1罐，明胶片14公克，蛋黄4个，细砂糖20公克，鲜奶500公克，细砂糖50公克，动物性鲜奶油250公克

做法

1.将什锦水果沥干水份；明胶片用冰水泡软备用。

2.将材料B打发备用。

3.将材料C加热至80℃熄火，慢慢倒入作法2的材料拌匀，再加入明胶片融化拌匀，然后隔冰水冷却，加入什锦水果搅拌均匀。

4.将鲜奶油打至7∼8分发，加入作法3的材料中拌匀，倒入模型中冷藏2∼4小时即完成。