其中脂肪和热量极低，每100克紫色长茄子只含脂肪1克，热量还不到苹果的一半，选，此外，其中还有微量的胡，分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等，茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等，其中含蛋白质1克，碳水化合物5～4克，膳食纤维2～9克，抗坏血酸5～7毫克，在蔬菜当中算是平均水平，茄子在中国历史上早就是一道美味佳肴，古话更有“想长寿，食秋茄”的说法，可见茄子的营养价值之高，而且价格便宜，适合各种人食用，特别是茄子富含维。
各种时令蔬菜都已纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。
茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，紫茄子营养价值：茄子含维生素A、BBC和P，更含蛋白质和钙质，紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子，各地都有出产，茄子是一种营养价值很高的蔬菜，既然很营养，那么我们就不用油炸了，分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱茄子+蟹：会郁积腹中、损伤肠胃茄子+鱿鱼：会危害健康茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃茄子+墨鱼：会引起霍乱茄子+乌鳢：同食有损肠胃，茄子的营养价值⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
哪种茄子最营养
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。
特别是茄子富含维，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血，茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细，茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗茄子+螃蟹：二者一起吃，伤，中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等，有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效，特别是茄子富含维，你的问题我想应该是吃油炸的食品不健康，针对这种情况可以改用其他做法，茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等，中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
