都说东安是吃货的天堂，那么它到底有哪些著名美食引得无数人纷纷慕名前来呢？随小编一起一探究竟吧！
东安鸡
东安鸡
“东安鸡”实在是好吃，具齐了湘菜的酸辣香甜嫩。为不吹的湘菜之首。“东安鸡”是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。首先选用的鸡必需是没有生过蛋的雌鸡，重量不超过一斤半；制作时火功恰到好处，保持鸡骨头里的血呈鲜红色；在刀法上，一只鸡除了内脏，一共切成十六块，摆在盘子里，正好是一只完全的鸡。部下和同僚吃过之后，都说，这道菜造型美观，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。
花桥猪血丸子
花桥猪血丸子
猪血丸子在东安人口中称为“血粑”，此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成，是湖南汉族传统名点，属于湘菜系，有着悠久的传统。每年的腊月，几乎是东安花桥家家户户都必做的特色美食。猪血丸子耐储存，在腊月做好，到来年的春夏天都有的吃。所以，在东安花桥人的眼中，若是过年少了猪血丸子，那定是不完整的。
中田櫈子糖
中田櫈子糖
东安有一古老绿色美食，橙子糖。它色金黄，气味清香，口感浓甜。这里的老少都很喜欢吃，产于新圩江镇《原中田乡》沙子铺。采用优质橙子用精技的手工制造而成。根据本地老年人说。以有千年的历史，只是它却非常神秘。
一，在东安的历史中没有它的记载资料。
二，知道正宗做法的只有几家人而且都是一个家族的。
三.不需要任何防腐材料。
四.最为怪的是，别人即使学都学不太会，怎么做都是不好吃.颜色也与正宗老师傅做出来的不一样,所以至今也没有多少人能制作的出来，本地人都用来做礼物送于亲人，朋友，既大方又物美价廉。你吃过吗?
水岭百合
水岭百合
百合有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、促进血液循环等功效。水岭乡广泛栽种食用百合，在省内外享有很高声誉。
紫云生姜
紫云生姜
大庙口镇紫云生姜生长在海拨700余米的舜皇山上。以其“块大皮薄，汁多渣少，肉细脆嫩、香味浓烈”等特色而闻名。
舜皇山土猪
舜皇山土猪
舜皇山土猪，因产于东安县舜皇山而得名。其躯体均匀对称、背腰平直，腹大不拖地，育肥性能强。其外貌特征是：点头墨尾，蝴蝶耳，短嘴头，筒子身、牛眼睛。猪肉色泽深红色，大理石纹明显，肉质细嫩；脂肪洁白，含水量低，结缔组织清晰，煮沸烹饪后肉汤澄清透明，香味浓郁，素有“一家煮肉四邻香”的美称。目前是我国生产极品猪肉的优良地方品种之一,1971年被全国畜禽育种工作会评为地方优良品种之一，被国家质监总局批准列入国家地理标志保护产品。据《永州府志》《零陵地区志》《东安县志》记载，舜皇山土猪的饲养历史距今二千多年。
银杏果
银杏果
银杏果俗称生白果，东安特产之一，东安银杏果味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味。东安年产银杏籽300多吨，产叶5000多吨，被誉为“中国银杏之乡”。银杏果是营养丰富的高级滋补品，食用银杏果养生延年，银杏果在宋代被列为皇家贡品。
野生茶油
野生茶油
野生山茶油俗称茶油，又名山茶油，主要产地石期市镇、井头圩镇和白牙市镇，是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
红芽芋
红芽芋
红芽芋又称红眼芋，在我县农村因种植时切尾抹火灰再种植普称为灰芋，广东一带叫红芋，云贵则谓之为毛绿芋，出口美国、加拿大、新加坡时统称为红芋仔。
红芽芋是我县的地方芋类品种之一，种植历史悠久。但多在田边、地边、厢边作边际栽培。整丘及连片作商品栽培是近年的事。近两年来，我们结合市场走势，不断挖掘和发展了这一地方品种的优势，而且多渠道引进了广东、广西、云南省的地方种，并且还大面积引种子红芽芋的姊妹种一白芽芋。两品种在我地的栽培管理大致相似，其特征区别是：红芽芋茎白绿、芽红色，仔芋长圆形：白芽芋茎为暗紫色、芽白色，仔芋匾形，比红芽芋仔芋多3—5个，产量略高。两品种在我地栽培一般亩产1.25—1.75吨，水肥比香芋需求少，易培管，芋苗、老叶是上等的青饲料。今年全县红(白)芽芋的播面达到4000余亩，总产5000多吨。
红芽芋表皮黄褐色，芽口粉红色(白芽芋芽口为白色)，母子共生，3月初种，10月初收，一般母芋作饲料，仔芋才有商品价值，一般每蔸仔芋8—15个，仔芋长圆形，长6—10厘米，单个重50--200克，重的达500克以上，最具商品价值的是75克--200克的仔芋，我地的收购成交价每吨1100—1400元，到广东出口站的价格是每吨2200--2600元，今年我县生产的5000吨红芽苹80%被两广客商及本地老板送东莞、深圳、番禺作出口加拿大、美国的重要蔬菜品种船运出口。
红芽芋的品质特征主要是鲜美、细腻、粉而不粘、口感好、蒸煮熟食，特别是做汤更为舒畅，美不可言，其营养全面，为居家生活的席上佳肴。
三位辣椒酱
三位辣椒酱
三种口味分别为：三味香辣酱、三味剁辣椒、香辣牛肉酱。
本产品采用本地特有的三味辣椒，将科学配方，独特工艺精制而成的三味辣椒酱产品。具有天然之香、甜、辣等特征，常食具有健脾开胃之功效，实为湖南永州特有之食品。是居家、旅游、馈赠亲友最理想之佳品。
紫云腊肉
紫云腊肉
紫云腊肉原料选用东安各农户自养的吃五谷杂粮、野菜、野草生长的牲猪，无添加任何混合饲料和动物生产激素，按照传统的方法与现代工艺相结合，保持独特的东安风味。具有爽脆可口、烹制方便的特点。
东安人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关，杀了年猪，将猪肉切成三至五斤一块，擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干。
熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳。
山口铺油豆腐
山口铺油豆腐
山口铺油豆腐是东安古镇山口铺百年名产，当地特殊的井水和自产的黄豆制成的豆腐，然后再用当地产的茶油炸成，故山口铺油豆腐确实与众不同。
营养价值油豆腐含蛋白质、脂肪、糖份及钙、磷、铁等。由于豆腐中的全蛋白属于水溶性物质，因些消化吸收率高在92%-96%，且豆腐含胆固醇极少。豆腐配五花肉，能收到益气和中，滋阴润燥，养血之功效。
潇湘猪手
潇湘猪手
潇湘猪手肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，能美容养颜。做法是先将猪脚烫毛斩件，过水晾凉;锅烧油至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油;炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟;上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。
活竹酒
活竹酒
选用楠竹林中长势良好的当年新竹，将自酿的优质米酒“种”入活竹竹腔内，然后密封，任其自然生长。竹节内的酒饱吸天然竹汁、竹叶多糖、竹叶黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等活性成分，经过将近1年的活化，酒中的甲醇、重金属等有害物质被生长中的竹体分解排放，而竹中对人体有益的黄酮、鲜竹沥、多种氨基酸、微量元素等融合于酒中。
血鸭
血鸭
是湖南永州的一款传统名菜
传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“血鸭”以其独特的口味闻名于世。
吃血鸭，最好配冰啤酒。那简直是水火交融———直冲天灵盖的烈火被百丈瀑布浇熄了，轻烟袅袅，萦荡心头，真有说不尽的痛快淋漓。当然，你倘若不喝酒，配上一碗萝卜炖排骨汤也行。天地间，冷暖、阴阳、动静，皆是相得益彰，那是一种境界，一种生活的极致。如果是冬春季节，气温较低，则配自酿的红薯烧酒、可以用来驱寒，吃得全身热乎乎的，还能掀出人们的豪情万丈。
吃血鸭，是久别重逢的朋友之间深藏的情感的喷发，狂放、奔涌，如火如炽!它又像是潇湘之域的楚地雄风，狂飙突起，壮怀激烈，让人豪气横溢。
血鸭的汤汁同样很美。吃到最后，向主人买一碗饭，将汤和饭拌在一起，然后将辣椒捡去，吃了一碗，胃口大开，一般的客人，没有二碗饭，是不会离席的。菜香、酒足、饭饱，当今赴宴多为应酬，而能像吃血鸭这样，真正留下永志的记忆，怎不感到弥足珍贵呢! 产于永州地区，又称血浆鸭，是一种特殊的炒鸭法，炒出来后鸭肉呈浆黑色，气味喷香，咸辣相宜，十分可口，是湘菜系中的一道名菜，在国内外享有盛名。
酸辣狗肉
酸辣狗肉
湖南人民喜食狗肉,烹制方法多种多样,并上宴席待客,成为湖南风味名菜,如酸辣狗肉、红煨狗肉、红烧全狗等。酸辣狗肉永州人喜爱的一道菜,逢好友相聚,常爱吃这道菜,此菜香味浓郁，肉质鲜嫩软烂，芡汁稠浓，辣中带酸,让人吃之回味不已。
狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补 中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中 载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。 故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。民间也有了“吃 了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。
水岭羊肉
水岭羊肉
山羊，草食动物，肉性温良，味鲜美,是御寒保暖，强身健体，滋补营养的美食。民间有“冬至羊肉当人参”之说。
水岭，这个离东安县城不足15公里的一个小镇，每年的农历“冬至”都会有大量食客涌入。
水岭人尤其是冷山人爱好吃羊肉，历史悠久。解放以后，尤其是改革开放以来，随着经济的发展，人民生活水平的提高，武术健身营养的需要，水岭人对山羊的饲养、选料、宰杀和烹调等饮食文化进行了多方面的研究和探讨，摸索出一些比较成熟的经验。
首先是养羊。水岭母塘、新铺、三合、营房岭、吊牛坪几个村的草地宽广，灌木丛多，是养殖山羊的天然牧场。这里养殖的羊，成活率高，成长快，肉质松脆，味道鲜美，是水岭羊肉火锅店的羊源基地。
其次是选羊。除老牯羊单独配料烹调外，其他类别的羊都可作选料，但以成年的嫩仔羊为最佳精品。
第三是宰羊。涮毛、开破和切羊。宰羊前，先备好大锅滚开水放上生石灰拌和，然后将快刀宰杀的温身羊往开水锅里一拖而过，立即进行涮毛，并用刮须刀片除去羊皮上残留的绒毛。待毛尽皮净后，再开腔破肚，取出内脏，翻洗干净，作羊肉系列的配料。对于羊身肉，在斩头去蹄后，细心切成大小均匀的条块，用清泉水洗净待炖。
第四是炖羊烹羊。将洗净的羊肉放进高压锅里，配以冷山冬暖夏凉的井水压锅烹炖，视羊的老嫩控制压锅时间，掌握火候，开锅配料，分锅上席。最后爆炒羊杂，将羊脑、羊肝、羊肚、羊肠、羊心脾肺，配合各不相同的原料，急火爆炒做出香辣可口的羊系列口味。
水岭羊肉，现已成为永州一道名菜，是深受广大群众和顾客喜爱的饮食品牌。
舜皇兔
舜皇兔
兔肉属于高品质肉，有“营养肉”之称、“健康肉”之称、“美容肉”之称;拥有三高三低的特点-高蛋白质、高氨基酸、高卵磷脂;低脂肪、低胆固醇、低热量，被联合国粮农组织誉为人类21世纪肉类产品。兔肉是老人的健康肉、长寿肉，女士的美容肉，儿童的益智肉。
舜皇兔产品由东安县么么茶电子商务有限公司和大盛镇唐氏土特产农民专业合作社加工生产，为东安特色美食。生产基地位于东安县大盛镇，所采用的兔肉全部都是农家散养、食草的绿色生态养殖兔,舜皇烤兔采用独特的农家传统熏腌工艺，肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香, 四季皆宜，且不上火，男女老少皆宜!
