“烫”在心里，“辣”在嘴上，传说中的“麻辣烫”总是吸引着很多人，但是麻辣烫究竟能不能吃呢？
自从出现了用“一滴香”、“罗丹明B”这样的非法添加物作为麻辣烫的底料；用“福尔马林”、“工业用碱”这些化学药品保鲜食物等一系列的事件，麻辣烫成了让人“害怕”的食物。
但是，麻辣烫其实并没有那么坏。
麻辣烫的优点：
①能保证食物的多样性，荤素搭配，可以尽可能多的摄入各类品种食物，保证营养的均衡摄入。
②吃麻辣烫可以解决吃蔬菜少的问题，菜肉同煮，可以保证每日蔬菜的摄入量，避免维生素和矿物质的缺乏。
③麻辣烫里一般都会有蛋类、薯类，可以为身体补充优质蛋白和充足的膳食纤维，从而预防便秘等慢性疾病。
④麻辣烫为水煮类食品，“煮”是很健康烹饪方式，开汤下菜，可以更好的避免营养素的流失，增加人体内营养素的摄入。
⑤麻辣烫为“快速食物”，可以解决像白领一类的人群吃饭时间紧凑，营养缺乏的问题。不过，在这还是要建议大家自己在家制作健康麻辣烫，规避一些卫生问题的威胁，下面教大家麻辣烫的做法，自作底料，避免油大盐多。
NO.1准备食材（调味料及菜、肉品），调味料：郫县豆辨酱、麻酱、剁椒、红辣椒、麻椒、冰糖，香料（桂皮、八角、陈皮），葱姜蒜切好备用。菜、肉依个人喜好准备，洗净、切好待用。
NO.2炒料：锅内放油烧至温热，下葱姜蒜炒制姜黄，放入豆辨酱、剁椒、麻椒炒出红油，然后加入香料、冰糖、干红辣椒炒出香、辣味，加入白开水转小火熬制10分钟。
NO.3待汤料熬制好后便可下菜、肉进行煮制。
小贴士：先下菜，煮制时间不宜过长，减少维生素的损失；菜熟后捞出下肉，避免嘌呤等有害物质的摄入。
NO.4准备麻酱、香菜、醋等制成蘸料，然后，盛饭动筷。
