西红柿是常见的一种蔬菜，里面含有丰富的番茄红素，属于抗氧化剂，能延缓衰老，具有美容养颜排毒的功效，若是在饮食中合理的搭配西红柿营养价值会翻倍。
合理搭配西红柿营养翻倍
搭配一、糖拌西红柿
凉拌西红柿能够防止里面的营养物质流失，但是吸收番茄红素的效果比较差，同时也会增加对糖的摄入。若有条件的话可以把西红柿榨成汁饮用，低热量而且能最大程度保证其营养。西红柿外皮有大量的番茄红素和膳食纤维，只要彻底的清洗干净，凉拌西红柿的时候尽量不要把外皮去掉。
搭配二、西红柿搭配牛腩
牛腩里面含有丰富的铁，容易被身体消化和吸收，增加了血氧的含量。但是纤维比较粗，不容易被消化和利用，正好西红柿能促进胃肠道蠕动，帮助消化。牛腩和西红柿一起炖煮时可能丢失部分维生素，尽量是先炖牛腩，出锅前10分钟左右再放西红柿。
搭配三、西红柿搭配西兰花
西兰花的营养价值高里面含有丰富的花青素和类黄酮，属于天然的抗氧化剂，能抑制癌细胞的生长。西红柿和西兰花搭配在一起简直是绝配，能让营养价值翻倍而且口感好。在炒西兰花前应放在热水里面焯一下，更容易炒熟。
搭配四、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是我们生活中常见的菜肴，但是要注意烹调的顺序，应该先炒鸡蛋，然后放西红柿，这样能减少西红柿加热的时间，防止营养元素的流失。
搭配五、西红柿鸡蛋汤
西红柿中含有的番茄红素属于脂溶性维生素，经过烹调或者加热之后才能够发挥其功效，但是遇到光和热之后容易被分解，不能长时间的烹调，制作西红柿鸡蛋汤时加热的时间短，能尽最大的限度来保留里面的营养物质，防止流失。
温馨提示
西红柿的营养价值高，里面含有丰富的矿物质维生素和番茄红素，具有杀菌消炎的功效，同时帮助抵抗自由基。生吃西红柿时要彻底的清洗干净，防止受到细菌的感染，以免发生腹泻腹痛等。其实煮熟的西红柿营养会更高，受到了植物油和高温的影响能释放番茄红素，充分发挥了抗氧化的作用。在西红柿的皮里面含有的番茄红素更高，所以吃的时候尽量不要去皮。
