菜谱简介
最近爱上的不油腻手作饼干 不是每个人家里都有大烤箱能够做到大烤箱的西点饼干食谱, 小烤箱这时除了烤面包外来有另外的用途囉! 轻松做手作小饼干
材料
低筋面粉200g奶油80g鸡蛋1颗蔓越莓干三把砂糖40盐2g兰姆酒1匙
做法
1
奶油和糖打至发白, 注意不能放入过少的奶油喔! 这个食谱的奶油量已是减少过后的奶油量了
2
拿出另外一个碗把鸡蛋打进空气, 分次加入发白的奶油和糖, 第一次先加入1/3 看看发白吸收程度再慢慢倒入全部的蛋汁
3
这时可以加入兰姆酒. 如果没有莱姆酒可以加入香精,但是香精对身体比较不好还是不太建议. 目的是为了要去掉蛋的某种味道, 不介意的人可以跳过这个步骤
4
把200g的面粉慢慢倒入刚刚混和的发白中. 慢慢的拌匀, 若想省力, 家中有手扒鸡手套也可以戴上手扒鸡手套, 会混和的飞快
5
加入切碎的蔓越莓干.
6
将办好的面团用保鲜膜包好放入冰箱. 约30分钟
7
接着, 可依照个人喜好, 使用饼干模子或是徒手压出想要的形状.
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这个是使用奇奇蒂蒂 模子做出来的饼干制作蔓越莓饼干时不建议使用这种模子, 烤出来比较不漂亮
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徒手压压出不一的形状,反而易更有感觉lol
10
放入小烤箱后, 放一片铝箔纸在饼干上方,以隔绝过高的温度让饼干表面烧焦
11
一次烤饼干大约五到六分钟. 可分两次烤
12
饼干出炉!!!(撒花)
