一、喝牛奶拉肚子怎么回事
“乳糖不耐受”是怎么回事？
正常情况下，牛奶中的乳糖进入人体后会在小肠内被消化成葡萄糖和半乳糖，如果小肠内缺乏一种叫“乳糖酶”的物质（基因问题，这不是病），乳糖就没法消化，然后直接进入大肠，大肠内的细菌利用这些乳糖产生大量短链脂肪酸和氢气，人就会腹泻、腹胀或腹绞痛等。
“乳糖不耐受”真的不好吗？
大肠内的细菌分解未经消化的乳糖，可以提高大肠内的渗透压，增加矿物质溶解度，从而增加矿物质，尤其是钙和镁的吸收。也就是说，摄入乳糖有利于钙的吸收。所以，如果你 “乳糖不耐受”，说明进入你大肠的乳糖更多，你身体对钙的吸收更好。
怎样防止喝牛奶拉肚子呢？
1.少量多次喝。比如250毫升的牛奶分两次喝。
2.和其他食物一起吃。可以和粥、燕麦、面包等一起吃或者吃完饭再喝。
3.喝酸奶。如果你一天需要喝250毫升牛奶来补钙，你可以改为喝250毫升酸奶，还能更好地补钙。（乳糖已经被部分或全部分解了）
4.喝低乳糖牛奶。这种牛奶网上和大超市一般都能买到。（下图是某品牌低乳糖纯牛奶）
5.你还是别喝了。
二、喝牛奶该注意什么
喝牛奶要注意什么
1、牛奶是不是越浓就越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是肠道功能较差的人吃浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，还会引起急性出血性小肠炎。
2、牛奶+橘汁或柠檬汁
在牛奶中加点橘子汁或者柠檬汁提味会不会更好喝呢？其实不然，橘子汁和柠檬汁都是高果酸的果品。果酸碰到牛奶中的蛋白质则会让蛋白质变性，降低牛奶的营养价值。
3、牛奶+巧克力
牛奶和咖啡配在一起可以使咖啡更加香醇，于是就有人想到牛奶+巧克力，认为这两样一起吃大有益处。其实并不是这样，牛奶里的钙和巧克力的草酸会产生化学反应。严重者甚至会造成毛发干枯，缺钙，易骨折等症状。
4、牛奶+药
用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。
三、怎样喝牛奶才不会拉肚子
高温久煮
牛奶是一种热敏性物质，温度达到60℃～62℃时，牛奶中的蛋白质微粒就会脱水，变为凝胶状态，随之出现沉淀，同时牛奶中极不稳定的酸性磷酸钙也会变为中性磷酸钙形成沉淀。若加热温度达到100℃左右，牛奶中的乳糖会开始焦化呈现褐色，并逐渐分解产生乳酸及少量甲醛。高温久煮，牛奶中的维生素损失也很多。因此，煮牛奶只需加热到刚烧沸就离火，不宜久煮。
加糖同煮
牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会发生一种叫梅拉德的化学反应，生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸，危害人体健康，而且对儿童危害更大。想饮甜牛奶，应在煮后待牛奶稍凉再加糖。同样，牛奶也不可同巧克力同煮，因为巧克力含有丰富的草酸，同煮同食，牛奶中的钙和草酸会结合成草酸钙而不易被吸收。还会引起腹泻等症状。因此，二者宜分开食用。
空腹喝奶
空腹时胃肠蠕动较快，牛奶在胃肠停留时间短，不能与消化酶充分接触，其营养物质还未来得及消化就“匆忙”排入大肠，不能被充分吸收利用。正确的饮用方法是同时加食馒头、面包、糕点等淀粉类食品，使牛奶中的蛋白质、钙等营养物质在淀粉的作用下在胃肠停留时间延长，营养物质被充分吸收利用。
四、喝牛奶不腹泻的方法
喝牛奶不腹泻的方法
1、牛奶分次喝
乳糖不耐受的人可以把一盒250毫升左右的牛奶分成三次喝，虽然这会有一点儿麻烦，但是可以非常有效地降低乳糖不耐受性的反应。
2、牛奶改酸奶
等量酸奶中的乳糖比牛奶要减少1/3，人对酸奶的耐受性自然也就变好了，所以可以改喝同等量的酸奶。
3、喝牛奶前先食用乳糖酶
在国外，很多超市会在卖牛奶的货架旁摆放乳糖酶，这是为乳糖不耐受人群准备的。先吃下乳糖酶，然后再喝牛奶，这个方法值得参考使用。
4、选用去乳糖奶制品
舒化奶、去乳糖奶粉都是把牛奶中的乳糖成分去掉的奶制品。去乳糖奶制品中的钙、蛋白质都在。其实牛奶中的乳糖具有促进钙吸收的作用，除非对乳糖太过敏感，否则不要选去乳糖奶制品。
在我国，有2/3的成年人因为体内缺少乳糖酶，在喝牛奶之后便会或多或少地产生乳糖不耐受的症状，即腹胀或腹泻。然而，牛奶又是一种重要的钙质来源。
