随着社会的发展，挑灯夜战的人群正在增加，不管是为了学业还是事业，抑或是为了玩耍!但漫漫长夜，始终需要吃食物充饥，甚至喝咖啡提神。然而，大家都知道常吃宵夜既会囤积脂肪，亦会引起多种疾病。但无可避免时，应如何吃得健康呢?
三文鱼醒脑 乳酪可减压常饮咖啡易有脱水情况 营养师黄荣俊表示，大部分有提神作用的食品，如咖啡、茶以及朱古力都含有咖啡因。咖啡因能提神原因是由于它含有内多巴胺及可增加血清素，使人有轻松和开心的作用。虽然咖啡因有提神作用，但同时亦含有多酚类，经常饮用可能会引致高血压和心脏问题。此外，它亦会排走大量钙质和水分，所以不宜喝多过两杯，否则有可能出现脱水的情况。
有不少人误以为进食高脂肪和甜点，既可饱肚亦可提神，但其实不然。黄荣俊表示，若在深夜时分吃得过饱，除了难以消化外，亦会容易有睡意，而且吃太多宵夜可能引致肥胖，因为人体的器官未能完全消化食物，故会形成脂肪积聚，而且亦会容易引致胃酸倒流。
宵夜可进食高营养食物 所以应避免进食此类食品。若大家无可避免要吃宵夜，他建议可选择一些营养价值高的食物：
维他命B(包括：全麦包、燕麦和香蕉)，可以制造清素，帮助回复精神。
抗氧化原素可以令身体的细胞回复(包括：蕃茄、南瓜、红萝卜和杏仁)。
DHA则可以保持脑部精神(包括：三文鱼和吞拿鱼)。
钙及镁则是天然镇定剂，有助减压(包括：牛奶和乳酪)。
健康宵夜食物推介另外，黄荣俊推介下列较为健康的宵夜食物，以供大家参考：
用米粉或乌冬面代替即食面：因为即食面本身多盐、多油及多味精，会容易引致口渴，引起水肿。而且吃即食面时，往往会加上煎蛋及香肠等配料，反而会进食更多食物。建议吃法是用清汤煮米粉或乌冬面，既没有太多油，亦含较低热量。
不吃点心改食三文治：点心本身多油，热量高却不能饱肚，只会愈吃愈多，加上含有防腐剂和味精，所以最好以三文治代替。
不吃雪糕吃雪芭：雪芭的糖分和脂肪俱低，口感与雪糕并没有多大分别，适合取代高脂高热量的雪糕。
吃粥、吃麦皮和汤水代替炒粉、面和饭：由于炒粉、面及饭含有太多油分，吃粥、吃麦皮和饮汤既可增加吸收炭水化合物，亦会有饱肚的感觉。
少吃薯条和薯片，改吃干果及水果(如香蕉)：可避免油腻和吸收过量盐分的问题。
低糖朱古力代替朱古力，以减低糖分及热量的吸收。
（实习编辑：郑燕君）
