简介
鲫鱼营养价值丰富,味道鲜美,肉质细腻,深受大家喜爱。用鲫鱼熬的汤则更是鲜美,在汤加入豆腐同煮,既增添了鱼汤中的味道,豆腐又能吸收鱼汤中的油脂,使鲫鱼豆腐汤更佳鲜美不油腻,做法简单,老少皆宜。
用料 主料 鲫鱼 豆腐 辅料 葱姜蒜 花椒 大料 盐
做法步骤
1、将宰杀好的鲫鱼洗干净,用凉水泡上一小时,拔出淤血
2、锅中翻入足够的油,当油温烧制六成热时,放入鲫鱼,改为小火,炸至双面金黄即可
3、锅中留底油,放入葱花姜蒜片,10粒花椒,一枚大料,炒香,放入炸好的鲫鱼,加开水没过鲫鱼,加入豆腐块
4、熬上十分出锅即可,豆腐鲫鱼汤就完成啦
小窍门
1、鲫鱼烹调之前用凉水拔,能有效去除土腥味
2、豆腐最好用盐卤豆腐,煮出来豆腐蜂窝大,好吃
3、喝汤要趁热哦!