美国哈佛大学公共卫生学院梅耶·J·斯坦普费尔博士、斯蒂芬妮·A·史密斯·华纳博士该多吃的健康食物。1．西兰花。西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜含有可以抗击癌症的硫化合物。西兰花抗击乳腺癌最有效，每周
1防乳癌：多吃大豆西兰花 挡住糖盐和红肉
美国哈佛大学公共卫生学院梅耶·J·斯坦普费尔博士、斯蒂芬妮·A·史密斯·华纳博士
该多吃的健康食物。
1．西兰花。西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜含有可以抗击癌症的硫化合物。西兰花抗击乳腺癌最有效，每周可以多吃几次。
2．豆类。豆荚、小扁豆、豌豆等营养丰富、脂肪低、蛋白高、富含多种抗氧化剂和皂角苷。此类食物有助于全身健康，为抗击乳腺癌增添力量。大豆及豆制品是动物蛋白的最好替代品。大豆食物含有防止乳腺癌的大豆异黄酮，最好在青春期之前就开始食用。有研究指出，绝经前女性进食适量的大豆，患乳腺癌风险减少了50%。
3．洋葱和大蒜。葱蒜类食物营养价值高，有助于抗击癌症。
4．蔓越莓等水果。水果中富含常见的抗氧化剂维生素C。水果和浆果是自然低热甜味剂。此类甜品不会像精制食糖一样导致血糖升高。蔓越莓尤其富含抗癌复合物。
5．全谷食物。全谷食物富含多种维生素、矿物质和纤维。
6．鱼类。鱼类及海产品的饱和脂肪含量低于肉类，而且富含有助于抗击癌症的欧米伽-3脂肪酸。三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等都是不错的选择。
7．茶和咖啡。茶（尤其是绿茶）和咖啡富含抗氧化剂，有助于降低癌症风险。
8．水和果蔬汁。多喝水和果汁有助于补充体液，排出体内可能存在的致癌物质。鲜榨果蔬汁最好。
应该少吃的食物。
1．红肉。过量吃红肉和加工肉食会增加热量摄入，导致肥胖及多种疾病。油炸及烤制肉食、腊肉、熏肉等尽量少吃。
2．土豆。土豆的升糖指数相对较高，若把土豆当菜吃，不减少主食的量，会让血糖猛升，长期吃易导致肥胖，从而增加患乳腺癌的风险。
3．甜食。厨房里最好少存些糖。吃糖过多容易导致肥胖，进而增加患乳腺癌的风险。
4．食盐。食盐摄入过多或者吃太多的腌制食品，会增加患胃癌、鼻咽癌和喉癌等多种癌症危险。
5．酒。女性过量喝酒会导致雌激素水平紊乱，增加患乳癌的危险。
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2西兰花成为预防乳腺癌的秘密武器
美国科学家称，由于西兰花含有的一种化合物可以锁定肿瘤干细胞，这种蔬菜或掌握着预防甚至治疗乳腺癌的“钥匙”。
西兰花堪称蔬菜类中的“超级食品”，含有很高的萝卜硫素，这种化合物能消灭肿瘤干细胞，阻止病情进一步恶化。美国密歇根大学综合肿瘤治疗中心科学家在实验室对老鼠和培养细胞的相关测试取得了成功。
最新研究表明萝卜硫素益处在于抑制乳腺癌“肿瘤干细胞”的生长。这种新证据表明，萝卜硫素或西兰花萃取液通过锁定肿瘤干细胞，从而具有预防或治疗癌症的潜力。
研究人员表示，当前的化学疗法对肿瘤干细胞并不奏效，这也是乳腺癌总爱复发和扩散的原因。他们认为，消除肿瘤干细胞是控制肿瘤生长的关键。
由于西兰花吃起来口感不佳，许多人并不喜欢，但这种蔬菜的健康功效已经得到普遍承认，多项研究显示，西兰花含有的一种化合物可增强细胞中DNA的修复能力。
还有证据表明这种化合物能令动脉保持健康，或能修复糖尿病对心脏血管造成的损伤。此外，西兰花富含维生素C和纤维质，而一棵西兰花所含的维生素K量几乎是医生建议成年人每日摄入维生素K量的两倍。
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3西兰花可阻止乳腺癌扩散
西兰花含有的一种化合物——萝卜硫素，可以锁定肿瘤干细胞。
美国科学家称，由于西兰花含有的一种化合物可以锁定肿瘤干细胞，这种蔬菜或掌握着预防甚至治疗乳腺癌的“钥匙”。
西兰花堪称蔬菜类中的“超级食品”，含有很高的萝卜硫素，这种化合物能消灭肿瘤干细胞，阻止病情进一步恶化。美国密歇根大学综合肿瘤治疗中心科学家在实验室对老鼠和培养细胞的相关测试取得了成功。
(整理)领导实施这项研究的孙杜欣(音译)教授说：“研究人员以前就一直在研究萝卜硫素对癌症的影响，而最新研究表明其益处在于抑制乳腺癌‘肿瘤干细胞’的生长。这种新证据表明，萝卜硫素或西兰花萃取液通过锁定肿瘤干细胞，从而具有预防或治疗癌症的潜力。”研究结果刊登在最新一期的《临床癌症研究》杂志上。
研究人员表示，当前的化学疗法对肿瘤干细胞并不奏效，这也是乳腺癌总爱复发和扩散的原因。他们认为，消除肿瘤干细胞是控制肿瘤生长的关键。在最新研究中，研究人员给患有乳腺癌的老鼠体内注射了从西兰花萃取液中提取的不同浓度的萝卜硫素。
由于西兰花吃起来口感不佳，许多人并不喜欢，包括美国前总统乔治- W-布什。但这种蔬菜的健康功效已经得到普遍承认，多项研究显示，西兰花含有的一种化合物可增强细胞中DNA的修复能力。还有证据表明这种化合物能令动脉保持健康，或能修复糖尿病对心脏血管造成的损伤。此外，西兰花富含维生素C和纤维质，而一棵西兰花所含的维生素K量几乎是医生建议成年人每日摄入维生素K量的两倍。(杨孝文)
4吃西兰花能预防胰腺癌吗？
根据研究结果显示，经常吃西兰花能够有效的防止一些胃部疾病发生，并且预防胰腺癌的产生。长期以来，科学家已证实SFN可抗击导致胃炎、胃溃疡和胃癌的幽门螺旋杆菌。1994年世界卫生组织/国际癌症研究机构(WHO/IARC)将幽门螺旋杆菌定为Ⅰ类致癌原。
新的研究是首次通过人体的实验证实，SFN可以有效抗击人体内的幽门螺旋杆菌。研究人员将参试者分成了两个小组，第一小组每天吃固定量的西兰花苗，另外的一个小组吃不含SFN的紫花苜蓿。一段时间发现，吃西兰花苗的参试者的幽门螺旋杆菌粪便抗原(HpSA)水平降低40%多，而对比另外一个小组的这一指标则没有变化。
想要有效预防胰腺癌的话，在日常生活中大家还应该要注意做到少吸烟，吸烟会增加患胰腺癌的风险。我们可以参考一项数据，每天平时都吸两包以上的人，那么他需要戒烟达到以上，胰腺癌的患病风险才能达到和不抽烟的人一样。而如果是平时已经习惯抽烟的人，那么可能他患病的风险比不吸烟的人增加2到3倍以上。现在已经从广泛的人群基础的调查结果上来看有力的支持这个证据了，所以对吸烟的人我们可以明确地表态，戒烟吧，要不然胰腺癌发病的风险肯定是高的。
5西兰花预防乳腺癌并可防止癌扩散
据最新一期《肿瘤临床研究杂志》报道，美国研究人员通过对干细胞的研究发现，西兰花可以有效的防止乳腺癌的扩散。
据悉，全英国每年患乳腺癌的案例有46000人，这其中的12000人最终会死亡。现在最普遍的化学疗法对于肿瘤干细胞的抑制作用收效甚微，而且，化疗本身也会对人体正常细胞产生非常大的副作用。
据科研人人员表示，西兰花中含有较高含量的莱菔硫烷，这种物质可以作用域乳腺癌靶细胞，并且杀死癌细胞从而起到组织肿瘤扩散发展的目的。
美国的密歇根州立大学肿瘤中心的研究人员已经成功的在细胞试验和老鼠实验上取得了突破性进展。
研究负责人杜欣-珊（Duxin Sun）博士指出，在以前的多项研究中，已经证实莱菔硫烷对肿瘤细胞有一定的影响，但是，这次是第一次发现它对乳腺癌干细胞具有明显的抑制作用。这意味着，莱菔硫烷在肿瘤治疗上的应用局部潜在的可能，而且，多吃西兰花也明显有助于乳腺癌的防治。
医学专家们普遍相信，杀灭肿瘤干细胞对于延缓肿瘤生长具有非常重要的作用。
多吃西兰花预防乳腺癌
研究人员表示，他们在研究中对乳腺癌老鼠体内注射了浓缩的莱菔硫烷化合物，当然，莱菔硫烷是从西兰花中提取的。然后观察肿瘤干细胞的数量，结果显示，在注射了莱菔硫烷之后，肿瘤干细胞明显减少，并且，并没有干扰老鼠体内的正常细胞。
实验之后，研究人员又进行了人体乳腺癌细胞的细胞试验，实验结果和老鼠实验基本相同。
当然，莱菔硫烷聚合物中所含莱菔硫烷的剂量远超过西兰花中本身含有的剂量。
虽然研究人员表示，现在实验也只是停留在动物实验和细胞试验两个方面，临床试验尚未开展，但他们还是建议人们在平时的饮食中可以添加更多的西兰花，从而在一定程度上预防肿瘤。
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