细嚼慢咽可以预防胃癌吗？医生都建议我们吃饭时要细嚼慢咽，细嚼慢咽也可以让我们看起来更文雅，那么，细嚼慢咽真的可以预防胃癌吗？
1细嚼慢咽真的可以预防胃癌吗
有调查证明，吃饭老是狼吞虎咽的人，患胃癌的概率比较大。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。唾液有很强的“灭毒”作用，能让导致肝癌的罪魁祸首黄曲霉素的毒性在30秒内几乎完全消失。
医生观点
细嚼慢咽主要利于胃排空
“从人体的消化角度来讲，细嚼慢咽肯定有助于食物的消化，而称细嚼慢咽能预防癌症，特别是唾液的灭毒作用能在30秒内消灭导致肝癌的黄曲霉素的说法是不准确的。”
郑州市第一人民医院消化内科主任方立峰介绍，人们经常说细嚼慢咽有助于消化，这种说法是有道理的，细嚼慢咽可以把食物磨得更加细小，有利于胃排空（食物由胃排入十二指肠）。
“胃排空的速度和食物的性状和化学组成有关，糖类比蛋白质快，蛋白质比脂肪快，稀的、流体食物比稠的、固体食物快。”方立峰说。
一般人吃点糖、喝点水，很快就会觉得肚子里空空如也，而吃块肉，则能“撑”很长时间，就是和胃排空的速度有关系。
也正因为如此，如果细嚼慢咽的话，食物会更加颗粒化、流体化，也必然会加快胃排空的速度，也就是提高了消化的效率。
唾液的灭毒作用有限
多咀嚼能够多分泌唾液，而众多介绍细嚼慢咽益处的文章都提到了唾液的神奇功效。
“唾液99%的成分是水，因此其基本的功能是湿润口腔、软化食物等。唾液在消化过程中只是起到一个初步消化的作用。由于唾液只含有淀粉酶，因此它主要是对淀粉进行消化，至于蛋白质、脂肪等，则需要肠道、胰腺等进行消化。”方立峰说。
至于唾液的灭毒功能，方立峰虽然肯定唾液能够分泌一定的免疫物质，但是分泌的免疫物质数量、种类不多，而且功效也不强，预防癌症的作用有限。
因此，虽然唾液在消化、免疫等方面都有一定功效，但称不上是“金汁玉液”，没有必要夸大它的作用。
过度咀嚼损害容貌
由于现在生活节奏较快，很多人吃饭狼吞虎咽，为了提高消化效率，应该提倡细嚼慢咽。但是凡事都有个度，吃饭也是一样。
“相信很多人吃饭的时候不会去数一下一口饭咀嚼了几次，但是30次确实是有点多了。其实，不用刻意去追求某个数字，自我感觉咀嚼充分了就可以，过多、过少都不好。”
方立峰介绍，过度咀嚼主要有两个坏处：一、咀嚼过多，会产生更多的气体，加重胃的负担，影响消化。二、如果刻意地细嚼慢咽，长此以往，必然导致咬肌发达，影响面部的美观。特别是习惯用一侧口腔嚼东西的人，就会显得两侧面部高低不一。
对女性来说，这种影响更为明显。相信很多去过美容院的女性都有这样的经历。当咨询美容师如何完善面部形状时，美容师会建议用两侧口腔咀嚼，并且利用针剂软化一侧过于发达的咬肌。
爱美和追求健康是女性两个显著特点。在细嚼慢咽方面，为了达到两者的平衡，女性应该做的是适度咀嚼，吃饭太慢的女性不妨加快一点速度。
2饮食防癌 预防胃癌该如何饮食
胃癌和饮食有着密不可分的关系，不健康的饮食习惯必然会导致胃部受损，那么怎样饮食才能远离胃癌呢?下面来看看预防胃癌的饮食原则。
预防胃癌的饮食原则：
1.定时定量：
要做到每餐食量适度，每日 3 餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过飢或过饱。
2.温度适宜：
饮食的温度应以"不烫不凉"为度。
3.细嚼慢咽：
以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
4.饮水择时：
最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前 1 小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
5. 注意防寒：
胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。
6.少吃油炸食物：
因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
7.少吃腌制食物：
这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
8. 少吃生冷食物刺激性食物：
生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
3胃息肉患者怎么预防胃癌方法
不少人做胃镜检查发现长有息肉，他们常产生这样的疑惑：胃息肉这种病危害大不大？会不会发生癌变？
胃息肉分两种，一种叫腺瘤性息肉，是由密集的排列拥挤的增生旺盛的腺体组成的，因有不同程度的不典型增生，癌变率可达10%—30%，被人们称“癌前病变”。
另一种叫增生性息肉，也叫炎症性息肉或再生性息肉，属于腺体增生延长，排列比较紊乱，腺体之间有较大空隙，有的中间夹有未成熟的细胞。绝大多数无不典型增生，癌变率只有0。4%。此外，还有与胃息肉有所不同的息肉变，如幼年性息肉变，无恶变倾向;弥漫性息肉变，癌变率可达20%;还有遗传性息肉变等。
一般情况下，胃息肉长的都很小，不到一厘米，增生性息肉基本上属于良性病变，仅少数人一旦增生性息肉长大，可引起消化不良、腹痛不适等症状，还会发生上消化道出血，也会癌变。
腺瘤性息肉虽说容易引起癌变，但也可预防，如出现上腹不适、疼痛、恶心、食欲不振或有黑便等症状时，及时做胃镜检查，采用电切术将息肉切掉。
为了防止胃息肉癌变，应坚持每年做一次胃镜检查，将息肉切除干净。此外，要加强自我保健，把住吃喝这一关，尽量不给胃加重负担。只要人人都提高警惕，就可将胃癌拒之门外。
4大蒜为预防胃癌首选 常吃五种食物可防胃癌
“管住嘴、迈开腿”是一句老话，怎样管住嘴，是一门学问，吃什么可以预防什么疾病也是有讲究的，我们的胃部其实是很脆弱的，日常生活饮食吃什么东西能够保护它是今天小编给大家带来的饮食攻略，常吃以下五种食物能很好的预防胃癌。
大蒜：这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
洋葱：我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇类：主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
番茄：在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。
以上的五种食物对预防胃癌有很好的效果，希望大家在日常的生活中能多了解一下饮食常识，做好对胃癌的预感，用饮食为您的身体保驾护航。
5早期胃癌,胃癌症状,癌症预防
早期胃癌,胃癌症状,癌症预防
