前段时间逛菜场，还没怎么看见空心菜的影子。这几天，空心菜渐渐多起来了，不过价格依然坚挺在5元左右一斤。虽然比一般的蔬菜要贵，但总算是常露脸了，可以买回家做“蒜蓉空心菜”吃了。
据温州菜篮子农副市场产品批发交易市场价格监测中心数据显示，空心菜自3月25日上市以来批发价格是直线下降的，3月25日6.25元/斤、4月1日5.25元/斤、4月5日5.1元/斤、4月10日4.5元/斤、4月14日3.25元/斤、4月18日2.75元/斤。据黄福亨介绍，本地空心菜过了“新鲜期”价格直线下降属于正常现象，每年几乎都是这样，到了七八月价格更是会降到1～2元/斤，到年底11月份左右下市，但今年降价速度是算快的。
蒜蓉空心菜，估计是很多人的大爱，空心菜嚼起来那种“咯吱咯吱”的响，还有那种爽口的脆，都能从味觉记忆里翻出来。切得碎碎的蒜蓉，放进热油里干煸，等到锅里飘出蒜香时，放入空心菜，急火爆炒，只要半分钟，就可以端上桌，绝对是一道“快手菜”。
