对痛风患者来说，软饮料比烈性酒更有杀伤力，它几乎和啤酒一样危险。不过，食用的苏打，看起来似乎不会增加痛风的风险。这个结果来自于一个大型的调查，总共有46，393位男士参与，这些人都是加拿大的卫生保健人
1软饮料是痛风的祸首？
对痛风患者来说，软饮料比烈性酒更有杀伤力，它几乎和啤酒一样危险。不过，食用的苏打，看起来似乎不会增加痛风的风险。
这个结果来自于一个大型的调查，总共有46，393位男士参与，这些人都是加拿大的卫生保健人员，他们每隔四年填写一份详细的调查问卷，问卷的内容包括他们健康状况和饮食。调查持续了。在期间，总共有755人患上痛风。
与那些几乎不喝软饮料的人相比(几乎不喝是指每个月喝的次数小于或等于1次)，那些热爱软饮料的人患有痛风的可能性显著的增大：
(1) 每天喝两杯以上软饮料，痛风的风险增加了85%。
(2) 每天一杯软饮料，痛风的风险将增加45%。
(3) 每周喝5-6杯，痛风的风险将增加29%。
喝软饮料最多的人与喝最少软饮料的人相比，痛风的风险增加了整整一倍。
如果每天喝一份(参照酒吧的标准份)啤酒，患痛风的可能性将增加49%，每天喝一份酒精饮料痛风的风险将增加15%，而按照哥伦比亚大学的研究者Hyon K Choi和他的同事们的数据，每天喝一份软饮料的风险则增加了35%。
“这是第一个，也是非常大的一个，调查这些常见消费品与这种常见疾病之间关系的研究”，Choi说到，“我们发现，如果每天摄入非常多的果糖，那么痛风的风险将加倍。现在含糖的饮料非常多见，所以人们可能在不知不觉当中就射入了过多的果糖”。
在美国亚特兰大VA医院风湿科主任，美国埃默里大学(Emory University)医学助理教授卡恩看来， 这是一个非常让人吃惊的发现。
“震撼”，卡恩说，“我们通常认为这些含嘌呤高的食物之所以会增加痛风的危险，是因为它们直接进入尿酸代谢途径，肝脏对果糖的代谢会影响到嘌呤的代谢。但是这个结果不是我们通常情况下人为的”。
卡恩说，虽然这个调查发现软饮料与痛风风险之间有必然的联系，但是不能因此得出戒除软饮料就会降低痛风风险的结论。
“不过大部分医生都认为那些高糖的碳酸饮料没有什么营养价值，所以人们没有必要把这种高糖的东西倒进肚子里”。她说。
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2过量喝啤酒 痛风常来扰
长久以来科学家一直怀疑，饮酒会增加痛风的发病危险。美国科学家新近发现，过量喝啤酒确实能使痛风的发病危险增加，其次是喝酒精含量较高的烈性酒，而喝适量红酒对健康威胁不大。
痛风是一种尿酸代谢失调引起的疾病，由于尿酸在患者血液和组织中大量积聚，尿酸盐会在关节或肌腱周围沉积，引起关节疼痛、肿胀甚至变形，严重的会导致肾功能衰竭，影响患者健康及生活质量。
以美国为例，每年约有男性痛风患者340万人，女性患者160万人。据最新一期医学杂志《柳叶刀》报道，哈佛大学马萨诸塞综合医院的科研人员在1986年开始对4.7万多名健康男性进行了问卷调查，内容主要包括被调查者的日常饮食习惯信息。此后，调查每两年进行一次，一直持续到1998年。在中，共有730人成为痛风患者。
研究人员在统计数据后发现：每天喝啤酒两听以上的人，痛风发病危险是不喝啤酒者的2.5倍;每天喝烈性酒两杯(酒精含量15克)以上的人，罹患痛风的危险是常人的1.6倍，而喝红酒没有什么影响。
研究负责人说，这一结果表明，啤酒及烈性酒中某种尚未确定的非酒精物质可能导致痛风。现有科研成果表明，当食品及饮料中含有一种名为咖啡碱的化合物时，体内的尿酸水平就会升高，而啤酒中的咖啡碱含量就特别高。这是科学家首次对各种酒精饮料与痛风的关系系统地调查与评估。他们上个月还发现，只吃肉类和海产品而较少吃蔬菜和蛋白质的人，其痛风发病危险也较高，奶制品则对降低痛风发病风险有一定帮助。
3痛风病人的饮食忌宜
痛风属于代谢性疾病，是嘌呤代谢紊乱引起血尿酸增高所致的急、慢性关节炎。嘌呤是核蛋白代谢中间产物。在自然界中广泛存在。对于痛风患者来说，在平时的饮食中选择食物要考虑到嘌呤的含量。注意饮食忌宜。对防止痛风的发作很重要。
一、痛风患者食物分类
禁忌食物：动物内脏（肝、肾、脑等），肉汁，肉脯，鱼干，海鱼（尤为沙丁鱼），干贝，淡菜，蚝。
果蔬豆谷类：黄豆，发芽豆，黄豆芽，紫菜，辣椒。
其他类：酵母，鸡精，浓茶，咖啡，酒（尤为啤酒）。
慎用食物：
奶肉蛋鱼类：肉类，家禽，河鱼，虾，螃蟹，乌贼，鱼翅，贝类（除禁忌类）。
果蔬豆谷类：豆制品（豆腐，豆浆等），扁豆，刀豆，矼豆，绿豆，红豆，四季豆，豌豆等豆类，菠菜，花菜，筒蒿菜，青江菜，蘑菇菜，金针菜类，木耳类，海带。
其他类：枸杞子，杏仁，莲子，腰果，花生。
任选食物：
奶肉蛋鱼类：各种奶类及奶制品，各种蛋类，海参，海蜇皮，肉类。
果蔬豆谷类：各种水果，米、麦，米粉，面食，面包，麦片，玉米，土豆，红薯，各种蔬菜（除禁忌，慎用类）。
其他类：油、糖、蜂蜜、瓜子、汽水，琼脂制的点心。
二、痛风患者饮食须知：
急性痛风发作期间尽量选择任选食物类，蛋白质最好完全由蛋类，奶类，及奶制品供给。
非急性痛风发病期仍应避免使用禁忌类食物，并酌量选用慎用类食物，如每周二餐，每餐约80克，可仍选下列任一种食物：肉，河鱼，家禽。减少食用豆类，平时可多选食仍选类食物。
尽量多喝水，每日至少喝2000毫升以上的水，即约9－10杯水。
尽量避免摄取过多的蛋白质。
尽量避免饮酒。
增加热卡需要，适当增加糖类食物，尤其是需要低脂饮食时。
肥胖者应慢慢减重。但急性发病期间不应减重。
三、食物中的嘌呤含量（毫克克）可作为饮食参考。
面粉（2.3），小米（6.1），大米（18.1），洋葱（1.4），南瓜（2.8），黄瓜（3.3），西红柿（4.2）青葱（4.7），白菜（5.0），土豆（5.6），胡萝卜（8.0），芹菜（10.3），青菜叶（14.5），花菜（20.0），菠菜（23），杏仁（0.13），葡萄（0.5），梨（0.9），苹果（0.9），橙（1.9），核桃（8.4），栗子（16.4），大豆（27），花生（32.6），鸡蛋（1只含0.4），牛奶（1.4），桂鱼（24），母鸡（25.31），羊肉（27），鹅（33），牛肉（40），枪鱼（45），猪肉（48），肾（80），肝（95），沙丁鱼（234），淡菜（154），浓缩肉汁，肉脯（236－256），胰（426）。
4痛风患者喝什么？
市售的各类饮料如苏打水、矿泉水、可乐等碳酸饮料等，几乎不含嘌呤成分，故痛风患者可适当选用。茶叶中含有多种化学成分，如糖类、氨基酸、果胶、维生素及微量元素等，具有一定的营养价值。茶叶中的多酚类还具有抑菌和防止血管硬化等作用，因此，茶叶是较为理想的天然饮品，经常饮茶有益于健康。但茶叶中也含有少量的嘌呤成分及兴奋剂咖啡碱。所以对痛风患者来说，饮茶应有所限制，而且更不宜饮浓茶。此外，咖啡中含有少量嘌呤成分，并含有强烈兴奋剂咖啡碱，易致失眠、心悸、血压上升等，故痛风患者不宜饮咖啡类饮料。如果痛风患者并发糖尿病，就不能喝含糖饮料了。每日水分的补充，仍应以白开水为主。白开水不含嘌呤成分，可以大量饮用，从而使每日有充足的尿量以促进尿酸排泄。
至于酒精类饮料，则是痛风或高尿酸血症患者的一大禁忌！各种酒类均可引起痛风发作，其原因如下：酒中的乙醇可直接加快人体内嘌呤合成的速度，使其产量增加；乙醇还可导致人体内乳酸合成增加，而乳酸可抑制肾脏排泄尿酸的功能，容易引起泌尿系统结石；某些酒类，尤其是啤酒在发酵过程中可产生大量嘌呤，对痛风患者很为不利。在一般人的心目中总认为啤酒没有什么度数，比较安全，但对痛风患者并非如此，甚至应当列为首要禁忌。
5痛风知多少
当心尿酸亮点“黄灯”
不少人在例行的体检中意外发现：自己的尿酸指标高出正常值！医生提示：这也许是一个危险的信号！随着生活水平提高和饮食结构改变，近年来我国的高尿酸血症及痛风的发病率正呈现增长趋势。与我市居民的饮食习惯有关，调查表明：青岛人高尿酸血症及痛风的发病率在全国处于较高水平，成年男性高尿酸血症发病率高达19.32%。对于这一日益严重的“富贵病”，应采取怎样的防治措施，才能避免它给我们的健康和生活带来重创呢？就此，《健康》专栏记者日前采访了青岛市市立医院免疫风湿科主任苏厚恒教授。
苏厚恒医生介绍，高尿酸血症是痛风的基础。大约有15%的高尿酸血症患者发生痛风。而痛风不仅仅是关节炎，还会对心脏、肾脏造成长期、慢性的严重损害。因此，积极控制高尿酸血症，对于防止痛风发作、促进患者健康具有重要意义。
两大成因：生产增多、排泄减少
那么什么是高尿酸血症？如何形成的呢？
尿酸是人体正常代谢的产物，主要来源于嘌呤物质的降解终产物。正常男性血尿酸为150－380umol/L，女性更年期以前血尿酸水平为100－300umol/L，更年期后其值接近男性。高于此值即为高尿酸血症。
苏厚恒说，高尿酸血症的形成主要是两方面原因：一是体内生产增多。这种增多1%－10%是由自身遗传性造成的，更多的是由于饮食中供给生产尿酸的原料增多。二是排泄减少。尿酸90%通过肾脏排泄，而高血压、糖尿病以及降压等药物可能造成肾脏排泄尿酸减少。
青岛：成年男性高尿酸血症患病率
据苏厚恒医生介绍，青岛市的一项调查表明，青岛市成年（16岁以上）男性高尿酸血症患病率达19.32%，女性9.56%，总体患病率13.80%，达到了发达国家上世纪90年代的水平。在年龄特点上，从30岁开始，患病率逐渐增高。同期的调查还表明，青岛市成年（16岁以上）男性痛风患病率1.84%，女性0.42%，总体患病率1.14%。痛风的发病年龄集中在45－55岁之间。我市高尿酸血症和痛风的患病率在全国均处于较高水平。
医生提示，高尿酸血症和痛风发病的高危人群是长期饮酒、外出就餐频繁、高脂、肥胖者。
饮食：合理控制多喝茶
很多人都知道，控制饮食是高尿酸血症和痛风治疗的重要手段。那么，控制到何种程度为宜？到底哪些东西可以吃，哪些不可以吃呢？
苏厚恒医生说，有些高尿酸血症和痛风患者这也不收吃，那也不敢吃，结果导致低蛋白症（营养不良），对身体带来非常不利的影响。
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