在日常生活中，很多人都喜欢吃泡椒。这个季节是辣椒大量上市的季节，尤其是在农村地区。如果你在家里种一些辣椒，你就不能吃。允许更长时间的胡椒储存。日常生活中，很多人泡在水里都会长出泡椒毛。大概是水放错了，因为外婆泡辣椒有绝活，所以就向外婆请教。泡椒的水很特别。日常生活中不能用普通的水腌制，很容易使花椒变硬。腌辣椒的时候最好用白糖煮开的水来腌，而且白酒一定要倒，还有清洗辣椒的时候大家一定要注意不要把药明去掉，这样会让辣椒在装满水的时候，辣椒在腌制过程中很容易腐烂变质。下面就和小编一起来看看具体的制作方法吧。
泡椒
准备食材：
红辣椒300克，大蒜2瓣，生姜40克，白醋250克，冰糖20克，白酒50毫升，精盐15克，水200克，花椒40粒
制作方法：
1、首先我们要把辣椒清洗干净。大家在洗辣椒的时候一定要注意，不要把辣椒的根部去掉，这样就很容易把辣椒倒入红水里，这样就很容易把辣椒泡烂了。它很容易腐败和变质。
2、然后将洗净的辣椒取出，擦干表面的水分。
3、等到辣椒表面的水完全干透后，再把辣椒的根部去掉。
4、可以将装辣椒的容器用开水煮一下，这样水干了就可以用来泡辣椒了。
5、锅里放适量的水，然后加入姜片、花椒、适量的盐，还有一些冰糖，也可以用白糖代替。
6.这样煮两分钟左右。水凉后倒入适量白酒拌匀。
7、将洗净的辣椒和大蒜放入瓶中，再倒入开水。
8.拧紧盖子并保持关闭状态。也可放入冰箱冷藏一个月再食用。
9.腌制一天后，可以把盖子倒过来静置一天，这样辣椒也可以下水了。
烹饪技巧：
1、大家在清洗辣椒的时候一定要注意不要把药明去掉，这样生水很容易进入辣椒里面，很容易让辣椒变质。
2、采摘辣椒前，必须将辣椒彻底晒干。如果加入生水，很容易造成长发变质。
3、我们可以把花椒罐子彻底消毒后再晒干，这样也可以防止细菌滋生。小编今天的分享到此结束。如果您有更好的提示，请告诉我。在下方评论区留言。
