烧豆腐
材料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
实践:
1.豆腐撕去壳,放入水中略炒,捞出备用,青椒切碎,葱、蒜剁碎,红萝卜切碎,麦芹切成和豆腐差不多长的段胡萝卜,瘦肉切碎,加入姜末,葱末,盐,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌匀腌10分钟;
2、油烧热,加入切好的猪肉片炒至熟,用锅铲刮锅边,剩余的油中加入青椒、小葱、蒜末炒香。加入切好的胡萝卜和芹菜边搅拌边炒;
3、最后放入豆腐壳翻炒,加入盐、胡椒粉、少许鸡精翻炒均匀。
豌豆炖胡萝卜
实践
1.将胡萝卜切成花。
2、荷兰豆浸泡15分钟,防止农药残留。
3、锅内放少许油烧热,倒入两种素料,边炒边炒。可以加少许水再炒一会。烤好后,将料酒加入鸡精中,再次拌匀后出锅。
酿蘑菇肉
原料:肉末适量,香菇适量,盐,原粉,生抽适量,鸡蛋一个,油,葱花适量,生菜叶两片。
实践:
1、如果你有新鲜的香菇,直接洗干净。如果使用干香菇,请将它们浸泡在沸水中。肉末加入适量盐、生抽、生粉、鸡蛋腌制几分钟;
2、将泡发好的香菇洗净,朝上放在盘子里,在香菇上放适量的拌好的肉馅,轻轻压下;
3、热锅倒入油,小火烧开。将肉馅的一面放入锅中煎至微焦,待所有肉焦黄后,将其放回盘中,用大火蒸约25分钟,直至完全熟透;
4、取一个干净的盘子,铺上生菜叶,把蒸好的香菇排列整齐,把蒸好的香菇的水倒进碗里,锅里加少许生粉、水和少许酱油勾芡,淋上炖香菇在香菇洋葱上撒少许芹菜。