夏天这菜不能少，维护健康又开胃，这么做吃不够，隔天我就做！
真是越来越热，偶尔有阴天、有小微风的时候，就觉得非常舒服。夏季高温，细菌也繁殖的快、所以，在防暑的同时也要注意各个方面的卫生防护，尤其是饮食方面，三餐可以经常吃些可以杀菌败火的蔬菜，其中蒜苔就是很好的选择。
今天分享的就是我常吃的蒜苔鸡蛋炒饭，只要有剩饭就会做它。
蒜苔是常见的很普通的蔬菜，价格也不高，但蒜苔含有蒜的香辣味道，营养丰富，功效强大，食药价值双高，在夏季里常吃可以起到杀菌的作用。蒜苔含有丰富的纤维素和维生素C、蛋白质等营养物质，可以补给人体所需要的营养，对自身机体免疫力的调节有很大的好处。因为蒜苔内含特有的大蒜素、大蒜新素，可抑制杆菌的生长，杀菌消炎。所以夏季炎热，一周里可以多吃几次蒜苔。
蒜苔的吃法常见的就是小炒和凉拌，用肉搭配或者用鸡蛋搭配都好。我喜欢做蒜苔鸡蛋炒饭，只要是哟剩米饭的时候就做它，饭菜一锅出了，简单省事还好吃。
炒饭是我们常吃的食物，曾经有位小伙伴问：为啥外买的炒饭粒粒分明的，自己做的总是会粘成一团，米饭不易散开。剩米饭通常是成块的，我们炒的时候要抓住一个小窍门，无需用勺子、铲刀等工具来弄它就会轻松炒散，就是把剩米饭放入锅中后，在米饭上淋点水。这个水一定要淋在米饭上，利用水蒸气的力量，就会把成团的米饭轻松炒散了。
下面来看看我的这个蒜苔鸡蛋炒饭的做法，清爽不油腻，好吃又开胃。
准备食材：剩米饭1碗，鸡蛋2个，蒜苔一小把，生抽3勺。
做法：
1、蒜苔切成约1厘米长的小段，烧开水，把蒜苔段迅速过水一遍捞出控水过量。这样处理一下的蒜苔不影响它清脆的口感，还能清洗干净、炒制易熟营养不流失。
2、鸡蛋放一点料酒搅散，热锅热油，油热一点再淋入鸡蛋液，快速炒散、炒成大块状。
3、鸡蛋炒好，放入处理好的蒜苔段，大火翻炒，可以适当放一点点盐，不要多，后还要放生抽。口轻的可以不放盐。
4、把剩米饭放入锅中，生抽淋在剩米饭上，（一定要淋在剩米饭上哦，生抽就当水用了。
5、因为有生抽做水蒸气的作用，轻轻拍米饭就会散开，把所有材料炒匀就可以啦，不要放味素、鸡精和蚝油等调味品了，鸡蛋本身就很鲜，再有生抽内也有味素等，调味料过多了反而会影响整个炒饭的口味。
是不是简单好做，非常好吃！喜欢吃蛋炒饭的小伙伴一定试试做。天气越来越热了，朋友们一定要注意防暑，后面还有40天的伏天要过，三餐要及时，适当煮些绿豆汤来吃，不要总吃特别冰的食物，注意脾胃的保养，健康永远是第一位的！
