做煎饼的时候,想要外酥内软,除了三光,还需要记住这些小细节。
蛋糕是一家人经常吃的食物。美味的蛋糕外脆里软。这是最好的国家。正如他们所说,家常菜做得越好,越考验厨师的手艺。有些人可以做出不同层次的蛋糕,外酥内软。很多人做的蛋糕又干又硬,味道不好。其实只要找对了方法,是可以做出好吃的蛋糕的。今天小编就来和大家分享一下如何做出外酥内软的蛋糕。方法很简单,记住几个细节就可以了。
煎饼最重要的就是揉面。只有面团揉好,煎饼才能烤好。和面的时候一定要慢慢的倒水,用开水烫一下一半的面,这样烤出来的饼子会比较软,和好面之后,一定要在面皮上抹一层油,可以使面条更加湿润柔软。
面凉后,在面盆上盖上一层湿布或包上保鲜膜,静置半小时。如果单独放置,软面条和软烘焙食品。
面条做好后,我们在面板上撒一点干面条,然后取出面团,揉匀。这里不要用力揉,要慢慢揉。光,面光。
拉一个小球,用擀面杖轻轻擀成圆形,撒上油、盐、干粉。干粉的撒上是做千层蛋糕的关键。
浇水后,把面团包起来,包好后立正,然后往下压,这样蛋糕更有层次感,用擀面杖轻轻把面团擀成圆形。需要注意的是,一定要两个都滚,不要只滚一个。
最后就可以用油热锅,开始煎饼了。这时候要注意锅要小火烧开,这样烤出来的饼子才会有更多的涂层。
那些美味的煎饼刚出锅。想要做出外酥内软的煎饼,除了三光,还需要记住这些小细节。只有这样我们才能做出好的蛋糕。喜欢就试试吧!