做煎饼的时候，想要外酥内软，除了三光，还需要记住这些小细节。
蛋糕是一家人经常吃的食物。美味的蛋糕外脆里软。这是最好的国家。正如他们所说，家常菜做得越好，越考验厨师的手艺。有些人可以做出不同层次的蛋糕，外酥内软。很多人做的蛋糕又干又硬，味道不好。其实只要找对了方法，是可以做出好吃的蛋糕的。今天小编就来和大家分享一下如何做出外酥内软的蛋糕。方法很简单，记住几个细节就可以了。
煎饼最重要的就是揉面。只有面团揉好，煎饼才能烤好。和面的时候一定要慢慢的倒水，用开水烫一下一半的面，这样烤出来的饼子会比较软，和好面之后，一定要在面皮上抹一层油，可以使面条更加湿润柔软。
面凉后，在面盆上盖上一层湿布或包上保鲜膜，静置半小时。如果单独放置，软面条和软烘焙食品。
面条做好后，我们在面板上撒一点干面条，然后取出面团，揉匀。这里不要用力揉，要慢慢揉。光，面光。
拉一个小球，用擀面杖轻轻擀成圆形，撒上油、盐、干粉。干粉的撒上是做千层蛋糕的关键。
浇水后，把面团包起来，包好后立正，然后往下压，这样蛋糕更有层次感，用擀面杖轻轻把面团擀成圆形。需要注意的是，一定要两个都滚，不要只滚一个。
最后就可以用油热锅，开始煎饼了。这时候要注意锅要小火烧开，这样烤出来的饼子才会有更多的涂层。
那些美味的煎饼刚出锅。想要做出外酥内软的煎饼，除了三光，还需要记住这些小细节。只有这样我们才能做出好的蛋糕。喜欢就试试吧！
