街边小伙摆摊卖“难看小吃”5元一份！一天能挣上千元，收入可观
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美食街上这些创新小吃，还有一些传统小吃！今天给大家介绍的就是一种传统小吃！
第一次见这种小吃，在老板的摊位前面摆了一个个盆，盆里面装的满满的这种小吃，远远看上去很难看，这么难看的小吃，能好吃吗？老板说：别看这小吃难看，但是味道好，而且名字也好听“甄糕”!甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。
甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。甑糕，是关中地区的传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是:枣香浓郁，软糯黏甜。
听老板说：西甑糕的原料是糯米和红枣。制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与火功等几个环节,要想甄糕的口味好正宗，首先在选料上要选择优质的糯米，粘度大的糯米，红枣也是老板精心挑选的，没有一个坏枣，制作的工艺手法当然也是最传统的工艺，所以这家甄糕这么受欢迎是有道理的！
甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具，灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。
