笨笨今儿边吃着馒头，边跟我们分享着英语课新学的单词，说得入神的时候觉得有人拽她，回头一看团子正在偷偷吃她的大馒头，一家人都要笑背过气去了
要说馒头人人都吃过，但只吃白面馒头未免太单调了，在面团里加入自己喜欢的食材，如南瓜、胡萝卜、果汁等，就会有意外收货
做为了一个在北京生活了十年的南方人来说，做大馒头的技能必需要get起来
南瓜含有大量的锌、粗纤维、磷、铁、铜、锰、铬、硼等元素，和对身体很好的糖类，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一种很好的膳食纤维，具有良好的润肠通便功能。
南瓜还含有丰富的维生素，给宝宝添加含有丰富维生素A、维生素E的食物，可提高宝宝免疫力。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A
今天咱们就来一款南瓜馒头，加入了堪称“营养全能王”的南瓜，松松软软滴；不仅仅是好吃易消化，还能锻炼宝宝的咀嚼能力；一口接一口，停不下来的节奏
—南瓜馒头—
用料：
南瓜泥：70克
面粉：130克
酵母：1.5克
参考月龄：9个月以上
难易程度：易
提示：适合对方中食材不过敏的宝宝
制做量不代表添加量哦!!
1.老南瓜去皮，切成小块，上锅蒸20分钟，至南瓜熟透
2.将蒸好的南瓜压成泥
＊南瓜本身就自带甜味，我这里没有放糖哦，如果大朋友吃，可适当放点糖
3.加入面粉与酵母
＊因南瓜泥的含水量不同，面粉用量会有差异，姐妹们灵活调整哦
4.搅成絮状
＊添加好所有材料以后，用筷子搅拌成絮状，这一步很关键，搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了，如果水跟面粉混合的不均匀，就会有很多面还是干，揉起来费劲的
5.用手揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
＊用手掌的力量把面絮压到一起，一边往一起捏，一边揉成一个面团，多揉几次哦，面团表面不能太湿，粘手可以再放一点干粉
6.发酵好的面团蓬松有气孔。
如果能闻到一点点酸味，轻轻一压面团就塌陷，那就是有点发酵过头了
＊我比较喜欢在蒸锅里放点40度左右的温水发酵，大家也可以放在烤箱里发酵的，恒温发酵，现在的季节，很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功
7.面团排气后，揉成长条
＊取出发酵好的面团，继续揉，可以手上粘点干粉，防粘手，排空面团内的“蜂窝空气”，切开没有什么气泡，发酵到这一部分你就成功一大半了
8.切成一个一个的小剂子
＊建议做小一点，蒸好后的馒头，差不多会变成两倍大所以不要太大了，因为我是给宝宝准备的
9.取一个剂子揉至光滑，多揉一下，馒头越揉越好吃的
10.揉好的馒头胚，用纱布盖住，以防风干开裂，所有剂子都揉好就可以装锅啦
＊我家蒸布全是蒸过紫薯染的颜色，希望不要辣了大家的眼睛
11.放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。
盖上盖子，再醒20分钟左右，让它体积涨到1到1.5倍大就可以了，不要醒过头了啊，具体醒的时间得按环境温度来定，
＊馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙
12.水开后蒸25分钟左右
＊我用的是电蒸锅，蒸了25分钟，具体按自己做的馒头大小，还有家里火候来定，灵活调整哈
13.蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3到5分钟，再打开盖子
＊馒头最好稍凉下，就趁温热吃，这时的口感和味道都是最好的，吃不完的馒头要密封好，不然会风干哦，冷藏或冷冻，下次吃的时候再蒸热就可以啦
