马齿苋炒鸡蛋
马齿苋，在过去是一种野菜，在现在却是一种美味，也是一种时令菜。其营养价值挺高的，在此我就不一一细说了哈。我做这个菜菜的时候，女儿和老公都没有猜出来是什么菜菜，只知道好吃，老公来自城市，可以说根本没有吃过，女儿也是第一次吃，这个菜菜炒出来，虽然卖相一般，但那不是一般的畅销，炒出来真的挺香的，也很下饭。再不怎么爱吃饭的小朋友都会很快扒完这碗饭的。马齿苋，其功效还是挺多的，我在此想强调一下，其性微寒，有凉血功效，如果皮肤比较干燥有骚痒者，建议吃一点马齿苋哦。
原料：马齿苋、胡萝卜、茭头、鸡蛋、油、盐。
做法步骤：
第1步、马齿苋切成末
第2步、材料备用，茭头和胡萝卜切成末
第3步、大碗中打入三个鸡蛋，搅匀，加少量清水，加入胡萝卜末，茭头末以及马齿苋末，
第4步、搅匀，调好味，静置5分钟。
第5步、锅烧热，加入适量油，待油稍热后，倒入蛋液，等其稍凝固。
第6步、进行翻炒
第7步、可以试下味哦，不够味可以补救下，稍炒干点即可出锅
第8步、装入碗中食用。
小贴士：
蛋液先调好味道，更适合新手，炒出来也非常快速哦。稍微炒干一点，更香。
来自美食天下简单7700的作品。
