牛腩营养丰富，具有强健筋骨，补血养血，补虚，防癌抗癌之功效，今天就为大家推荐一款非常适合夏天吃的，西红柿炖牛腩，希望大家喜欢！
用料：牛腩西红柿干红辣椒花椒桂皮八角葱姜蒜生抽老抽料酒盐黑胡椒冰糖油
做法：1，牛腩用清水浸泡一下(不泡的话腥味太重了)然后切块，西红柿底部开十字刀开水烫几分钟，去皮，切小块备用，同时姜切片，蒜，葱和辣椒切段儿，花椒桂皮八角备好。
2，锅里加清水，把牛腩炒1到2分钟，浮沫捞出来，焯好后，捞出来用热水冲一下。
3，起锅放油，放牛腩煸炒去牛腩的水分成金黄色，然后放葱姜蒜，挂皮，八角，花椒，干辣椒，放进去翻炒出香味。
4，然后放一半的西红柿炒至变软出水，加料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。
5，然后倒入高压锅，在少加一点水压30分钟，把花椒，桂皮，八角，去掉。
6，起锅加油，把剩下的西红柿炒成沙，把已经压好的牛腩和汁都到锅里面，然后调味加入盐，黑胡椒，开小火续继炖煮10分钟，汤汁收浓，就可以出锅了。
