大家好，我是青豆妈，今天和大家分享鲫鱼豆腐汤的做法；
鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤，口味咸鲜可口，鲫鱼含有丰富的蛋白质，能增强抵抗力，肉质鲜美，搭配上豆腐，补钙效果显著，非常适合小朋友、老人以及孕妇，做汤的时候只用到普通的调料，没有添加剂，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、食盐、葱结、枸杞适量；
市场上买回来的鲫鱼是已经清理干净的，买回家之后我们把它再清洗一遍，里面的这些黑膜一定要清洗干净；
然后在鲫鱼的两面都打上2刀，不要划断，然后用厨房纸把鱼身表面的水吸干；
准备好的锅烧热，用姜片搽一下锅底，然后倒入食用油，油烧热之后放入姜片、葱段，爆香之后捞出来；
然后加入鲫鱼，煎至2面金黄，这一步很重要，然后往锅里加入适量的开水，没过鱼身，这时候不能加冷水，最好加热水；
再加入姜片和葱段，料酒、盐，大火煮开，一定要用大火煮开，大火煮5分钟左右再加入切好的豆腐块，转中火，再煮5分钟，加入枸杞，再煮2分钟就可以出锅了，这样一道汤色奶白的鲫鱼豆腐汤就出锅了；
鲫鱼豆腐汤做法总结：
1、煎鱼之后加入热水，能让汤底更加浓颜色更白；
2、水要一次性加够，不能中途增加；
3、煮鱼汤可以放几片姜片，这样食材之间能互补；
4、加入开水之后，一定要用大火煮到汤变白，才能转中火，否则出不了白汤；
