我平时不吃糯米,所以家里买的糯米经常放很久。这次为了吃糯米,做了紫芋丸子。我用紫薯和糯米做搭配,加了一碗牛奶。上锅蒸,丸子香甜松软,好吃不腻。整个过程不用油,更轻更健康。早餐也是不错的选择,紫薯和糯米都很棒。感觉吃饱了,早上会吃饱,轻松到中午。紫薯粘丸子很好吃,做法简单。食材的多少没有固定要求,根据个人口味适量。
紫薯粘球做法:
备用材料:紫薯2根、糯米100克、牛奶15毫升、糯米粉30克、白糖10克;
制作过程:第一步,将长糯米用清水浸泡一夜。第二天,把泡好的糯米拿出来,用手捏成粉末,说明糯米已经泡好了;
第二步,将紫薯去皮,切成片,装盘,上锅蒸15分钟。紫薯蒸熟,用叉子捣烂,加入牛奶、糖和糯米粉;
三、揉成球状,然后分成几个小球,尽量使大小均匀,然后把小球搓成球,滤出之前泡好的粘粒;
第四步,将小汤圆放入糯米粒中揉搓,使表面均匀地裹上糯米粒,然后用手轻轻按压使其变稠,锅中加水;
第五步,将做好的汤圆摆盘,放入锅中开始蒸。20分钟后,粘球就蒸好了。关火后取出。热的时候味道更好。
编者按:紫薯和汤圆最好趁热吃,但不能一起吃。记得用保鲜膜把它包起来,防止它变干。我家不太爱吃糯米,但是他们都爱吃紫薯,所以我决定把两者一起煮。没想到,这样做出来的糯米糕竟然受到了全家人的喜爱。红薯的紫色本色,让食物看起来光鲜亮丽,特别漂亮,而紫色和白色融为一体,整体外观会让人食欲大开。当然,制作甜点时,牛奶是非常重要的。它可以使球越来越柔软。2个紫薯加1碗牛奶,一锅蒸紫薯丸子可以吃,软糯香甜,非常耐饿当早餐。
烹饪技巧:
1、糯米如果直接上锅蒸的话,蒸起来比较困难,时间也长,所以我选择之前泡水,最好泡一夜,糯米会膨胀吸收水,丸子会更容易蒸。如果时间紧迫,也不能马上用热水泡。可以选择温水浸泡,用的时间会稍微短一些;2、紫薯泥里有水,牛奶也是液态的,因为糯米粉一定要加适量。一次不要放太多。面团可以更好地成型。糯米团太多会干裂。很甜,不需要加很多糖,自己控制量;
3.紫薯丸子的大小可以自己控制,粘粒均匀即可。用手往下压,让糯米粒更牢固地粘在丸子上,不易散落。一般蒸发需要20分钟。
紫薯2根,牛奶1碗。丸子又甜又软,超级好吃。如果觉得这个丸子做法还不错,欢迎收藏学习,或者分享给有需要的人!