花生是一种营养丰富的坚果，但它是属于高热量的酸性食物。在炎热的夏季，经常吃可能会导致我们体内出现上火、还会让很多指标升高，所以应该是少吃或者不吃，蓉儿建议多吃碱性的蔬菜；
碱性食物对于我们来说是一种很重要的食物，像夏天很多人喜冰冷的食物，加上夏季又爱宵夜烧烤，口味重的食物吃的多，常吃碱性食材可以帮助人体消化，还能促进肠胃蠕动，让肠道得到很好的改善。
对于人体来说，只有体内的酸碱性平衡，才会有一个健康的身体，特别是上了年纪的人，消化系统变弱，更要常吃碱性菜。
今天蓉儿为大家分享5道好吃的碱性菜，价格实惠，营养丰富，身体越吃越健康，一起来看看是哪5种吧！
第一道：炝拌西葫芦丝
食材：西葫芦、大蒜、青红辣椒各一个
调味：生抽、米醋、白糖、香油
1、西葫芦一部分刨成片，一部分擦丝，泡在淡盐水里1分钟，挤干水份备用；
2、青红椒切丝、葱切葱花备用；
3、将片状的西葫芦卷起来，依次摆放至盘中；
4、然后将西葫芦丝、青红椒丝摆入盘中；
5、现在来调一碗酱汁：碗中加入两勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、少许盐搅拌均匀淋入食材上，撒上蒜末，葱花；
6、锅中烧油，放入小把花椒炸香，然后捞出，将油淋在上面即可拌开享用啦。
第二道：裙带菜猪肝汤
食材：裙带菜、猪肝、豆腐、枸杞、葱花、生姜
1、裙带菜的泡发比较简单，取一小把，只需用凉水凉水冲泡需要5分钟就能完全泡发，如果是用热水的话，泡30秒左右就泡好了，裙带菜泡好后再用流动的清水冲洗干净，然后切成小块儿备用。
2、猪肝1块，清洗干净后切小块儿，装入碗里后加一勺面粉和半罐啤酒，抓拌均匀后泡10分钟，猪肝泡好后再用清水冲洗几遍，洗干净后沥干水分，洗好的猪肝倒入盘子里，加一小勺红薯淀粉、一勺料酒，适量的葱段和姜片，抓匀后腌制10分钟。猪肝腌好后把葱段和姜片挑出来不要，然后放一旁备用。
3、嫩豆腐一块，切成小块备用。
4、小葱几根，洗净后切葱花，葱白和葱绿分开，生姜一块，洗净后切丝，再准备点枸杞，不用太多，一小把就够了。
5、起锅热油，下葱白和姜丝爆香，接着把裙带菜倒进来炒一炒，炒香后加一大碗清水，
接着倒入豆腐后简单调味，加盐、鸡精、胡椒粉。大火煮开后下入猪肝，开锅后继续煮3分钟，关火前再撒一把枸杞，淋上两滴香油，好喝的裙带菜猪肝汤就做好了。
第三道：荷兰豆炒肉丝
食材：荷兰豆、猪肉、玉米、姜、干辣椒
1、荷兰豆撕掉头尾根茎，然后清洗干净，准备一小蝶玉米粒，生姜切成姜丝，干辣椒切小段；
2、切好的肉丝里面倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖，搅拌均匀后倒入淀粉，再次搅拌均匀，腌制15分钟备用；
3、锅内烧水，水开后放入一小勺盐、几滴食用油，然后然后荷兰豆和玉米粒焯水，这样能保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失，焯水一分钟左右，荷兰豆和玉米粒都倒出来，沥干水分备用；
4、再次起锅，倒入食用油，油烧热以后，先倒入肉丝，再倒入姜丝，翻炒变色；
5、继续倒入荷兰豆、玉米粒翻炒均匀，翻炒变色后，放入干辣椒，调入生抽、蚝油、少许食盐，再次翻炒均匀；
6、从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料，翻匀后即可出锅装盘啦。
第四道：蒜苔肉沫炒豆干
食材：猪肉、蒜苔、豆干、小米椒、蒜头、料酒、生抽、老抽、耗油、淀粉
1、猪肉200克，先切成小块，加点姜末直接用绞肉机打成肉沫，蒜苔一把，洗净后去头去尾切成小丁，豆干2块儿，洗净后也切成小丁备用，再切点小米椒和蒜头。
2、起锅热油，下大蒜爆香，然后倒入肉沫，炒至颜色变白后开始调味儿，料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒均匀后倒入香干，大火炒2分钟后倒入蒜苔，继续翻炒一分钟。
3、接着加盐、糖、鸡精、小米椒、淀粉水，大火翻炒均匀收汁儿后就可以出锅了。
第五道：平菇炖白菜
食材：平菇一大颗、紫白菜一颗、五花肉一小块儿、鸡蛋两个、柴火豆腐一块儿、葱、姜、蒜、小米辣、盐、糖、鸡精、生抽
1、一颗紫白菜，清洗干净后切大块儿，切好后先装起来备用。再准备200克五花肉，洗净后切片，切好后装入碗里。准备一大颗平菇，洗净后撕成小朵。再切点葱姜蒜小米辣，大葱切葱花，生姜切片，大蒜切小块儿，小米辣切圈。
5、接着碗里打入两个鸡蛋，搅散后先放在一旁。再准备一块儿柴火豆腐，先切厚块儿，再装入碗里，接着把蛋液倒进来，让每一块儿豆腐上都裹上一层蛋液就行。
6、起锅热油，先把豆腐倒进来煎一煎，一面煎到金黄后翻另一面，两面都煎的金黄微焦后就可以了，剩余的蛋液也倒进来煎一煎，煎成一个蛋饼就可以盛出来了。
7、继续起锅热油，把五花肉倒进来先炒一炒，把五花肉里面的油脂炒出来，然后倒入葱姜蒜小米辣爆香，再来一勺豆瓣酱炒出红油。接着把平菇、白菜都倒进来，表面再铺上煎好的蛋饼和豆腐，调味加盐、糖、鸡精、生抽，最后淋上一碗清水。
8、盖上大火煮开，然后转小火继续焖5分钟。开盖撒上葱花就可以开吃了，豆腐软嫩入味儿，白菜鲜香好吃。
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