花生是一种营养丰富的坚果,但它是属于高热量的酸性食物。在炎热的夏季,经常吃可能会导致我们体内出现上火、还会让很多指标升高,所以应该是少吃或者不吃,蓉儿建议多吃碱性的蔬菜;
碱性食物对于我们来说是一种很重要的食物,像夏天很多人喜冰冷的食物,加上夏季又爱宵夜烧烤,口味重的食物吃的多,常吃碱性食材可以帮助人体消化,还能促进肠胃蠕动,让肠道得到很好的改善。
对于人体来说,只有体内的酸碱性平衡,才会有一个健康的身体,特别是上了年纪的人,消化系统变弱,更要常吃碱性菜。
今天蓉儿为大家分享5道好吃的碱性菜,价格实惠,营养丰富,身体越吃越健康,一起来看看是哪5种吧!
第一道:炝拌西葫芦丝
食材:西葫芦、大蒜、青红辣椒各一个
调味:生抽、米醋、白糖、香油
1、西葫芦一部分刨成片,一部分擦丝,泡在淡盐水里1分钟,挤干水份备用;
2、青红椒切丝、葱切葱花备用;
3、将片状的西葫芦卷起来,依次摆放至盘中;
4、然后将西葫芦丝、青红椒丝摆入盘中;
5、现在来调一碗酱汁:碗中加入两勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、一勺香油、少许盐搅拌均匀淋入食材上,撒上蒜末,葱花;
6、锅中烧油,放入小把花椒炸香,然后捞出,将油淋在上面即可拌开享用啦。
第二道:裙带菜猪肝汤
食材:裙带菜、猪肝、豆腐、枸杞、葱花、生姜
1、裙带菜的泡发比较简单,取一小把,只需用凉水凉水冲泡需要5分钟就能完全泡发,如果是用热水的话,泡30秒左右就泡好了,裙带菜泡好后再用流动的清水冲洗干净,然后切成小块儿备用。
2、猪肝1块,清洗干净后切小块儿,装入碗里后加一勺面粉和半罐啤酒,抓拌均匀后泡10分钟,猪肝泡好后再用清水冲洗几遍,洗干净后沥干水分,洗好的猪肝倒入盘子里,加一小勺红薯淀粉、一勺料酒,适量的葱段和姜片,抓匀后腌制10分钟。猪肝腌好后把葱段和姜片挑出来不要,然后放一旁备用。
3、嫩豆腐一块,切成小块备用。
4、小葱几根,洗净后切葱花,葱白和葱绿分开,生姜一块,洗净后切丝,再准备点枸杞,不用太多,一小把就够了。
5、起锅热油,下葱白和姜丝爆香,接着把裙带菜倒进来炒一炒,炒香后加一大碗清水,
接着倒入豆腐后简单调味,加盐、鸡精、胡椒粉。大火煮开后下入猪肝,开锅后继续煮3分钟,关火前再撒一把枸杞,淋上两滴香油,好喝的裙带菜猪肝汤就做好了。
第三道:荷兰豆炒肉丝
食材:荷兰豆、猪肉、玉米、姜、干辣椒
1、荷兰豆撕掉头尾根茎,然后清洗干净,准备一小蝶玉米粒,生姜切成姜丝,干辣椒切小段;
2、切好的肉丝里面倒入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、糖,搅拌均匀后倒入淀粉,再次搅拌均匀,腌制15分钟备用;
3、锅内烧水,水开后放入一小勺盐、几滴食用油,然后然后荷兰豆和玉米粒焯水,这样能保持荷兰豆翠绿的色泽,防止里面的营养成分流失,焯水一分钟左右,荷兰豆和玉米粒都倒出来,沥干水分备用;
4、再次起锅,倒入食用油,油烧热以后,先倒入肉丝,再倒入姜丝,翻炒变色;
5、继续倒入荷兰豆、玉米粒翻炒均匀,翻炒变色后,放入干辣椒,调入生抽、蚝油、少许食盐,再次翻炒均匀;
6、从锅边淋入一点清水,开大火快速翻炒化开调料,翻匀后即可出锅装盘啦。
第四道:蒜苔肉沫炒豆干
食材:猪肉、蒜苔、豆干、小米椒、蒜头、料酒、生抽、老抽、耗油、淀粉
1、猪肉200克,先切成小块,加点姜末直接用绞肉机打成肉沫,蒜苔一把,洗净后去头去尾切成小丁,豆干2块儿,洗净后也切成小丁备用,再切点小米椒和蒜头。
2、起锅热油,下大蒜爆香,然后倒入肉沫,炒至颜色变白后开始调味儿,料酒、生抽、老抽、耗油,翻炒均匀后倒入香干,大火炒2分钟后倒入蒜苔,继续翻炒一分钟。
3、接着加盐、糖、鸡精、小米椒、淀粉水,大火翻炒均匀收汁儿后就可以出锅了。
第五道:平菇炖白菜
食材:平菇一大颗、紫白菜一颗、五花肉一小块儿、鸡蛋两个、柴火豆腐一块儿、葱、姜、蒜、小米辣、盐、糖、鸡精、生抽
1、一颗紫白菜,清洗干净后切大块儿,切好后先装起来备用。再准备200克五花肉,洗净后切片,切好后装入碗里。准备一大颗平菇,洗净后撕成小朵。再切点葱姜蒜小米辣,大葱切葱花,生姜切片,大蒜切小块儿,小米辣切圈。
5、接着碗里打入两个鸡蛋,搅散后先放在一旁。再准备一块儿柴火豆腐,先切厚块儿,再装入碗里,接着把蛋液倒进来,让每一块儿豆腐上都裹上一层蛋液就行。
6、起锅热油,先把豆腐倒进来煎一煎,一面煎到金黄后翻另一面,两面都煎的金黄微焦后就可以了,剩余的蛋液也倒进来煎一煎,煎成一个蛋饼就可以盛出来了。
7、继续起锅热油,把五花肉倒进来先炒一炒,把五花肉里面的油脂炒出来,然后倒入葱姜蒜小米辣爆香,再来一勺豆瓣酱炒出红油。接着把平菇、白菜都倒进来,表面再铺上煎好的蛋饼和豆腐,调味加盐、糖、鸡精、生抽,最后淋上一碗清水。
8、盖上大火煮开,然后转小火继续焖5分钟。开盖撒上葱花就可以开吃了,豆腐软嫩入味儿,白菜鲜香好吃。
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