今天吃什么？ 每天 营养师 为你搭配“ 一日三餐 ”
冬瓜是“夏季第一瓜”，虽然带“冬”字，但它却是实打实的“夏瓜”，《随息居饮食谱》也有关于冬瓜的记载，“冬瓜甘平，清热，养胃生津，涤秽除烦，消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒”。
冬瓜瓤含有丰富的矿物质钾、钼以及维生素B5等元素，还富含冬瓜其他部分没有的组氨酸。此外，冬瓜皮里也富含有多种对人体非常有益的维生素和矿物质，还含有多种挥发性成分，可以起到很好的健脾消暑和除湿的作用。
【小炒冬瓜】
【制作主料】：冬瓜1块、甜椒1个、大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺
制作方法和步骤
1、把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。
2、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。
3、炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。
4、调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。
5、冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。
6、继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。
小贴士：
（1）炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜，这种冬瓜口感脆爽，切点清香，比较时候炒来吃。
（2）冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
（3）冬瓜炒的时间要掌握好，不要炒过火，一般炒至半透明状，就可以放入调料翻炒均匀，这样炒出来的口感正好，时间长了冬瓜容易碎掉。
常吃这六道营养均衡的菜，既能增强食欲又能增强体质！
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