黄豆鸡爪
材料：鸡腿15条，黄豆60克，蒜瓣2瓣，炒糖3茶匙，小葱3条，姜5片，花椒1条，盐3茶匙，桂皮2茶匙，食用油适量，香油3汤匙酱油、黄豆1杯、清水适量、13种香料1茶匙。
做法：1、黄豆提前半小时浸泡，蛋白切丝，剩下的葱姜切丝。
2、鸡腿洗净，开水烫一下，捞出，过冷水漂洗，浸泡10分钟，捞出。
3.锅中油烧热，加入鸡块、八角、白蜡炒香，放入鸡腿翻炒几下。
4.加入糖粉快炒至颜色变软
5.将所有的鸡腿放入烤箱
6.加水到鸡脚的高度，和所有的调料
7.盖上锅盖煮30分钟，转高压锅泄压，揭开锅盖，取出鸡腿摆盘。
8.将剩下的汤倒入另一个干净的锅中，加入磨碎的黄豆。文火煮15分钟，汤浓黄豆软。
麻辣豆腐
原料：北豆腐1块，草菇300克，鲜红辣椒150克，葱花2根，药明20克，蒜茸15克，蒜茸15克，调料：花椒20个，红的。大酱、生抽1/2勺、白糖1勺、鸡肉1勺、白胡椒粉1/4勺、玉米1/4勺30g
做法：1、锅热，烧热油，将北豆腐切成小块，抹上干生粉。
2.豆腐粘稠后转小火煎豆腐。
3.煎至豆腐两面微黄，捞出备用。
4、将剩余的油倒入花椒中，小火炒至变淡，捞出花椒。
5、加入新鲜红洋葱、葱花、姜蓉、蒜末炒香。
菠菜塔配干松子
配料：适量菠菜、适量熟松子、适量豆腐、适量盐、适量糖、适量麻油。
做法：1、菠菜用开水泡10秒，捞出挤干水分切碎；干豆腐放入沸水中切碎；
2、将菠菜、熟松子、香豆腐混合，加入盐、糖、香油拌匀；
3.将煮熟的菠菜装在一次性纸杯中
雪花盐虾
原料：虾仁适量，盐适量，胡椒粉适量，白葡萄适量，木柴适量，海盐适量。
做法：1、虾洗净，去须去丝，加盐、胡椒粉和白葡萄腌制10分钟。
2.将泡好的虾串在竹签上。
3、烤箱炸海盐，虾沾海盐，放入烤盘，放入预热好的烤箱200度烤5分钟。
红油茄子
材料：茄子（紫皮，长）400克，胡萝卜50克，青椒50克，辣椒油25克，豆油20克，酱油15克，料酒10克，料酒3克.盐、味精2克、葱5克、姜5克、大蒜（白皮）10克、植物油80克、淀粉（豌豆）5克
做法：1、茄子去皮洗净切碎；胡萝卜、青椒洗净，切成象眼片。
2.锅里放很多油，加热到70%的火候，加入炸薯片炸。
3.锅内留30克精油，烧热，加入葱（剁碎）、姜（剁碎）炒香，煮料酒、酱油、鲜汤，放入茄子块，加入精盐与味精略煮，再加入胡萝卜、青椒拌匀，抹湿串10克（淀粉5克加水），淋入红油，撒上蒜末，起锅即成。
