一道美食应该是色香味俱全，其中味是最重要的部分。要做出一顿可口的饭菜，这些调料是非常重要的。现在生活条件改善了，香料的种类也多了起来。其中蚝油是厨房里很常见的调味品。它有提鲜的作用，很多人做饭离不开它。
蚝油是以牡蛎为原料制成的调味品。味道鲜美，牡蛎香气浓郁，营养价值高。在蔬菜中加入蚝油，可以瞬间提升菜肴的品质。所以蚝油是厨房里很受欢迎的一种调味品，不过很多人随便用这种调味品，但是蚝油也很特别。没有必要在任何菜肴中加入蚝油，有些菜肴不适合加入蚝油，油炸的味道变得更糟。
首先，蚝油必须加热。虽然是香料，但不能像盐一样直接放入菜肴中。蚝油最适合用来做凉菜。蚝油不宜长时间加热，否则味道不佳。待沸腾的时候，把蚝油放下是最合适的。蚝油不要放很多，不要以为放得越多，菜越入味，否则会适得其反。
而且蚝油也不是所有的菜都适合，一些重口味的菜，比如：酸辣菜、辣子鸡、麻婆豆腐等。千万不要用蚝油，因为这些味道已经够浓了，加蚝油就行了很多根本行不通。还有红烧系列的菜，味道偏甜。这类菜不用加蚝油，加了也尝不出味道，切勿浪费。
另一种是腌菜。这种菜千万不要加蚝油，否则会造成很大的浪费。不仅会好吃，而且会比较咸，所以不要浪费蚝油。很多人都不会用蚝油，所以做好的菜也浪费了很多。
蚝油不要随便用，有几点一定要“避免”，不然既浪费又不好吃。你怎么看待这件事？欢迎留言评论！
