中国的美食种类也都是多种多样的,美食的数量也都是比较多的,而且那些美食收到了很多吃货们的喜爱,那些吃起来味道不错的,自然会受到很多人的欢迎,吃货总是对美食充满希望,总是想要等到自己想要的那个味道,小编每天负责给大家介绍关于美食琐事,今天要给大家分享的是一对夫妻在集市上卖小吃,4个大炉子同时烤,一锅能出70个,顾客排长队购买,一起来看看这是怎样的小吃吧!
在集市上有一对小夫妻在街边摆摊卖美食,看上去烟熏火燎的,这样的场景估计也只有在农村还能看得到,城市里已经禁止这样的烧烤了,不管大家是否认为这样的小吃健康与否,不可否认的是这对小夫妻的生意非常火爆,只要一出摊就排满了长队,而且他们早上5:00就开始出摊了,一天下来忙个不停。
他们卖的小吃是烤鸡架,鸡架是将鸡的各个部分分离之后,仅仅剩下的一块比较大的骨头,上面带有少量的肉,鸡蛋可以用来油炸,也可以用来煲汤,但是用作烧烤并不多见,而这对小夫妻却将烤鸡架做成他们的特色,看起来也是非常受欢迎的。农村的集市并不是天天都有,但是集市这一天,从早上很早开始整条街就热闹起来,各种吃的喝的穿的戴的应有尽有,都会聚集在一条街上,热闹非凡。小夫妻卖的小吃是这条街上最为壮观的,也是队伍排得最长的,很多人愿意排队也要等着吃这样一份美食。
只见4个大锅炉同时开始烤制,每一个锅炉上的铁架中间夹着至少有18个鸡架,所以整个来看还是很有重量的,要不停的给每一个铁架翻面,4个锅炉轮流进行,感觉这真是一个体力活,还要不停的刷油,撒调料,要保证鸡架能够烤熟而且入味,这样才会好吃。整个现场都是烟熏火燎的,所以小夫妻一直都戴着口罩,即使这样也会被呛得流出泪来。
每一锅鸡架大概要烤制30分钟的时间,出门时也是最繁忙的时候,小伙子将所有的鸡架摆放在餐盘里,而他的妻子要负责在上面撒上孜然,然后装袋,卖给顾客,这一出锅就是要将4个锅炉上的鸡架全部拿下来,大概70个,很快就卖完了,因为有些顾客一买就是好几个,烤出来的鸡架连骨头都是酥的,尽管肉比较少,但是味道却很不错。
尽管美味可以让人快乐,但毕竟是木炭烤制的烧烤食品,还是少吃为好。