想要红烧肉软烂香香，记住一个技巧，肉香入味！
临近春节，猪肉价格越来越高。主要原因可能是冬天想吃肉的人越来越多。毕竟冬天是给自己积累脂肪的特殊时期，肉类是最好的选择，尤其是猪肉。以前猪肉便宜的时候，家里老是买，吃多了就累。现在猪肉涨价了，我就少买猪肉了。相反，我开始想念猪肉。如果几天不吃，我会觉得很饿。
其中就有红烧肉的做法，吃起来特别满足。另外，红烧肉也算得上是比较经典的美食了，世界上和大多数人都认可它是一道经典的家常菜。那么今天就想和大家聊一聊如何更好的做出美味可口的红烧肉。因为一开始自己做的炖猪肉很干，有腥味。后来我发现是我没有注意一些步骤导致了这种情况。
漂白猪肉前必须去除血水
在准备荤菜时，经常会闻到一股腥味，可能是因为肉本身的血水没有经过适当的处理。由于肉的腥味往往隐藏在血水之中，要想荤菜好吃又腥，去除血水是重中之重。
去除血水最简单的步骤是将猪肉切成适合主菜的大小，然后直接放入清水中浸泡。这样，这个问题就可以很好的解决了，但是赶时间的话，时间会比较长。可以选择在猪肉表面沾上一层面粉，静置15分钟左右，然后用清水冲洗干净。
如果做好的红烧肉不够软，可能是因为焯过水的猪肉在焯水后直接用冷水冲洗过。然后猪肉在冷热之间交替太快，味道会很刺耳。
