随着第二届淄博青岛啤酒节开幕的日益临近，大众视角再次聚向了位于鲁中腹地的这座城市—淄博。这是一场传统与时尚的碰撞与交流，也是一场气质与文化的再造与展示。“高阳馆外酒旗风”的文化底蕴犹存，酒馆林立酒旗猎猎的繁华景象依在，作为美食之都的淄博，城市形象与文化底蕴被时代再次定义，正摩拳擦掌，喜迎八方宾客。
更时尚，更活力
啤酒节虽起源于德国，但在中国也早已不是“新生事物”，放眼全国，多地都举办过类似的啤酒节。而青岛啤酒节则是其中的翘楚，走过了30年的风雨历程，时至今日，已成为一张世界级的“节会名片”。
从组织方透露的内容中得知，此次啤酒节的活动设计特色鲜明、亮点纷呈，将更加突出时尚活力，服务保障也将更周密细致、高效有序。届时，淄博将为全国人民奉献一场集啤酒、美食、展览、娱乐于一体的啤酒嘉年华，而通过此举，也将助力淄博丰富夜间经济业态，繁荣夜间文娱消费，促进淄博建设国家级、省级夜间文旅消费集聚区，不断增强城市的时尚气质和活力指数。
此次青岛啤酒节再次落地淄博，较之去年，必然承担了更多的期待。二次受到世界级展会青睐的背后，不仅可以看出青啤对淄博消费市场抱有极大的期待，更是对淄博文化底蕴的认可和肯定。
文化为“里”
山东人好酒，更不缺乏好酒。杯中佳酿在觥筹交错中，拉近的不只是人与人之间的距离，也激活了产业复兴的原动力，打响了“齐品淄博”的城市品牌。
酒之文化源远流长，对于淄博而言，同样如是。但与众不同的是，淄博对酒的理解，历经千年岁月的淘漉，不只是渗透在市民生活中的一种物质需求，更重视的却是凝聚在产业发展之内的文化底蕴和“内在精髓”。
淄博地处世界黄金名酒带北纬37°线，具有得天独厚的酿酒条件，是我国孕育、传承酒文化的重要源头之一。从高青县获评“中国白酒名城”称号到去年11月淄博被确认为“中国酿酒要术发源地”和“中国酿酒香型品类发源地”。淄博的酒文化在延续千年的时间发酵中也愈显醇厚，先后涌现出国井、黄河龙、百粮春等一批国内知名品牌……一天繁忙工作后，三五结伴相约于烧烤小摊，炉架支起，炭火旺盛，小串一撸，期间穿插的推杯交盏，更是别有一番滋味，这是市民生活中的小确幸，也是这座城赋予人们的大幸福。
酒香溯源
论及淄博酒史，据资料记载，早在清末，淄博的酿酒作坊便已广布辖区各地，并远销沾化、利津等地。至上世纪30年代，全市大小作坊发展到百余家。从最初的驴拉磨、人抬水的手工时代到机器生产，直至新中国成立后，淄博的酿酒工业才逐步走上健康发展的道路，并于1979—1985年开始了全面发展阶段。而进入上世纪80年代以后，淄博酿酒各企业不断扩大投资规模，学习提升酿酒技术，升级安装配套机械设备，相继建起机械化生产线，淄博酿酒产业也进入了快速发展阶段。时至今日，从白酒到啤酒再到果酒，一方面，无数怀着对淄博酒文化认同感的企业家，承载着齐酒振兴的希望，开始立足自身实际，开始由单一产品营销向品牌整合营销转换，向品牌要效益，向质量要市场，向文化要内涵，向创新要动力；一方面，是政府站台为企业背书。作为省内第一个，也是唯一一个针对白酒展开峰会的城市，淄博正通过一系列活动向国内外推广淄博美酒，既为产业振兴撑“面子”，也在不断丰富淄博酒文化中的文化“里子”。
而说到淄博的啤酒，则又是一段奇妙的发展史。
1976年末，淄川酒厂从烟台啤酒厂调来糖化设备、糊化煮沸锅等，开始试制啤酒，并于次年投资建设啤酒生产车间。1979年，年产1000吨规模的第一期工程建成投产，1981年，又投资150万元，扩大啤酒生产能力，使年产能力达到5000吨。之后几经升级改造，至1985年年底，淄博啤酒厂已形成年产啤酒2万吨的生产规模。彼时，那瓶取自蒲松龄别号柳泉居士的柳泉啤酒，可谓无人不知无人不晓，已成为许多人脑海中难以忘却的记忆。
感受淄博之变
齐文化讲求革新，淄博在变，淄博的酒文化也在变。
淄博人实在，既善饮也豪爽。酒桌之上，往往是一轮“共同科目”结束，而后是新一轮感情间的单独“加深”。其中你大可开怀畅饮，但即使不善酒力，现如今也鲜有人强求，小小的酒盅之内，感受到的不只是人们的饮食习惯和行为方式在发生改变，也能感受到淄博这座城市蓬勃脉动的生长力量，和谦和包容的人文内涵。
7月23日，第二届淄博青岛啤酒节将正式启幕，相信此次盛会给市民带来的绝不仅仅是一场举城狂欢，还将为淄博酿酒产业注入现代基因和时尚活力，通过这场展会，我们希望会有越来越多的人齐聚淄博，品尝淄博美酒，倾听淄博故事，领略淄博文化，感受淄博之变。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 樊舒瑜 编辑整理）
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