岁数小的人，大多不爱喝白酒。非说的话，其实并不是因为伤身体之类的理由，而是单纯品味不。
尤其像我们这种喝酒时就为了尝个味的人，那高度蒸馏酒在嘴里火辣辣的感觉，着实过于刺激。哪怕是好酒，也非得喝下去才能通过余味品出个优劣来，实在是有点遭罪。
同样是烈酒，白兰地和伏特加之类的，好歹能通过调制好的鸡尾酒来品味一二，味道难以和其他果汁之类配料融合的白酒，却连这条路也堵死了。但还好，要想传统点，我们还有米酒、黄酒和花果酒可以喝。
很多城市都有自己特产的米酒或黄酒，那些酒往往价格亲民，而且味道好又养人。
比如我曾经期待已久的东台特产：陈皮酒。
据说东台陈皮酒的配方来自学生时期语文课的阴影《岳阳楼记》的作者——范仲淹，在东台西溪盐仓为官时，贩济病民的“陈皮瓮”。而根据《古盐城志》记载，在宋初，范仲淹确实在此地担任过第三任盐官。而“陈皮瓮”最早的配方，就来自范母治病的“八珍汤”。
东台陈皮酒的酿造技艺，被列为“江苏省非物质文化遗产”之一。而东台的陈皮酒，如今也是“中华历史文化名酒”之一。
抛开虚名不谈，陈皮酒本身的味道确有特别之处。除了明显的焦甜味，入口还独有一股淡淡的中药甘味，着应该就是陈皮的味道了。
我喝的这瓶据说是十年陈酿。这是我头一回喝陈皮酒，又没喝过它的新酿，所以说不出区别来。
为了这瓶酒，我当时在盐城找了没有十家也有八家酒行，外加无数家超市，仍然一无所获。有家酒行的小年轻更是一副听都没听说过的模样，让人十分泄气。虽说东台离着盐城还有不短的距离，但这好歹也是你们东台的当地特产好吧？倒是有个超市的老板告诉我，陈皮酒他三十年前自己结婚婚宴上摆过，再就没喝过了……
倒是有家卖特产的商家有一箱，但是人家论箱卖，那么沉我们又懒得拎。最后我还是在某宝上找到了几个东台的卖家，买到了这瓶酒。怎么说呢，这时候还要感谢现代社会，感谢祖国发达的电商和物流行业！
后来有网友说，我应该去菜市场找，各大菜市场经常有卖散装的。只是这几年陈皮酒做得越来越不行了，掺了糖，味道齁甜。本地原来做陈皮酒的厂子，比如“鹤兴”，早些年发生了不小的变故，有几年老厂的烟筒都不冒烟了。
加上洋酒和白酒的冲击，小年轻大多又不认这东西，厂家生意艰难，逐渐就不好好做了。酒一难喝，原来常喝的人也就逐渐不再光顾，以此恶性循环……
陈皮酒我是头一回喝，网友说的事我也是是头一回听，分辨起来太难。但看看本地一些传统行业的兴衰，也觉得这些话倒是很符合事情的发展规律。
最好的陈皮酒什么样我虽不知道，我喝的这种，甜度嘛，也确实有些过剩。但味道可比超市、酒行里那些韩国、日本的清酒味道不知好上多少倍。所以卖得不好，想想倒觉得非常可惜。
年轻人不认米酒、黄酒，有时候不在味道，而是跟固有印象和酒商的守旧营销方式有关。这两年有些厂家不知是年轻人接手、还是忽然想通了，也搞了些有趣的宣传，让网上一说起“低度、自酌、小甜水”时，也能偶尔见到几个米酒或者黄酒的品牌了。看着真让人高兴。
至于陈皮酒，因为它确实有股特殊的味道，所以我倒不太推荐所有人去特意品尝了。毕竟味觉是种极为私人的体验，同种饮食各人体验千差万别。就像我觉得陈皮酒很不错，我朋友却嫌弃那股甘味，觉得药味太大。
如果只是想喝点国产的小甜酒，可以随便去附近的酒行、超市逛一逛，说不定就能找到味道不错、价格合适的米酒或者黄酒了。
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参考文献：郑静波.范仲淹与陈皮酒[J].江苏商论，1988,(第4期).
