虽然面粉的淀粉含量较多，但总体热量不算高，并不属于容易引起发胖的食物。此外，相同重量的大米和面粉所含的能量基本相同，吃面并不会比吃米更容易发胖。
为什么会有这种对面粉的误解呢？事实是面粉可以做成馒头、包子、花卷、饼、面条、面包、蛋糕，饼干、点心等诱人食欲的食物，大米的制作方法则相对单一，很多人在吃面食时会不知不觉地过量食用，因此出现了吃面比吃米更容易发胖的错觉。
不过，面粉毕竟属于谷类食物，主要为人体提供碳水化合物，过量食用面食会造成碳水化合物供给过量，多余的碳水化合物则容易转化为脂肪储存起来。不论是米还是面，适量食用都不可能导致肥胖来袭，但过量食用则会因能量过剩造成脂肪囤积。
#养生聚宝盆#
作者：王海玲
校稿：游金地
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