分享几道简单家常菜的做法,剁辣椒炒鸡胗麻婆茄子,吃货们别错过
每天回家不知道做什么菜,简单的又不好吃,难的又懒得做怎么办?不用担心,接下来小编就来跟大家分享几道简单家常菜的做法,剁辣椒炒鸡胗,麻婆茄子等,做法简单,味道又好,你还在等什么?快来跟小编一起学习一下吧,吃货们千万不要错过。
【剁辣椒炒鸡胗】
所需材料:鸡胗,彩椒,葱,姜,料酒,盐,老抽,香油。
1、鸡胗用清水洗干净后切成薄一点的片,放入盆中加入姜末红剁椒腌制30分钟左右。长青椒清洗干净,切开去掉籽切成小段,葱姜蒜切成片。
2、起锅烧油,油热之后放入花椒,炒出香味后放入葱姜蒜,煸炒出香味,然后放入腌制好的鸡胗大火翻炒,翻炒均匀后,加入青椒,继续翻炒,最后加入老抽,盐,香油调好味道后出锅就可以了。
【麻婆茄子】
所需材料:茄子,豆瓣酱,葱姜蒜,辣椒油,料酒,白糖,生抽,盐,葱花。
1、茄子去掉蒂后清洗干净,切成大小适中的块儿,放入淡盐水中浸泡20分钟,葱姜蒜切碎,找一个煎锅,锅中刷上少量的油,油热后放入茄子煎至茄子软后捞出备用。
2、起锅烧油,油热之后放入姜蒜末,炒出香味儿后放入豆瓣酱,最后放入茄子,翻炒均匀后倒入料酒,白糖,生抽盖盖,焖煮一会儿,然后放入辣椒油,花椒油,大火收汁,最后撒上葱花就可以了。
【韭菜炒香干】
所需材料:韭菜,香干,红椒油,盐,生抽。
1、韭菜摘干净后,用清水洗干净切成,段香干洗干净,切成细一点的条,红椒洗干净,切开去籽切成丝。
2、起锅烧油,油热之后放入红椒丝和香干煸炒出香味儿后,加入少许盐,生抽调味,翻炒均匀后放入韭菜,再倒入适量的水盖盖焖煮。
3、等到汤汁吸收变软后,再次翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅了。
【煎茄子】
所需材料:面粉,茄子,大蒜,酱油,香油。
1、长茄子去掉蒂之后切成,薄厚均匀的片,放入盐水中浸泡,盆中倒入面粉,再加入蛋液调成面糊,如果太粘稠的话,还可以加入适量的清水,搅拌均匀。
2、茄子浸泡好后捞出来,裹上一层面煳,都裹好面糊后起锅烧油,油热之后放入茄子,煎至焦黄后捞出摆盘。
3、大蒜放入蒜臼子中,捣成蒜泥倒入碗中,倒入香油,在脸上几滴香油搅拌均匀,煎好的茄子,蘸上蒜汁儿一起食用就可以了。
【蚂蚁上树】
所需材料:粉丝,猪肉馅儿,尖椒,红尖椒,葱姜蒜,辣豆瓣酱,鸡汁,生抽白糖,老抽。
1、粉丝洗干净后放入盆中,倒入糖水泡软,葱,姜蒜切成末,鸡汁到入清水中稀释备用。
2、炒锅中倒入适量的油,油热之后放入葱姜蒜末,炒出香味,然后放入肉末和豆瓣酱,炒至变色后倒入料酒,翻炒均匀,然后再放入泡好的粉丝翻炒后加入生抽和白糖,再次翻炒,再放入稀释的鸡汁。
3、大火煮开后盖盖转小火焖煮,焖煮的过程中,记得要开个检查翻炒避免糊锅,菜差不多快成熟后转大火加入老抽,青红椒和香葱,大火焖煮,收汁后关火即可食用。
以上就是小编跟你分享的几道简单又美味的家常菜,做法这么简单,不知道大家学会了吗?如果学会的话就做给自己尝一尝,你还有什么简单有好吃的家常菜也可以推荐给小编。