分享几道简单家常菜的做法，剁辣椒炒鸡胗麻婆茄子，吃货们别错过
每天回家不知道做什么菜，简单的又不好吃，难的又懒得做怎么办？不用担心，接下来小编就来跟大家分享几道简单家常菜的做法，剁辣椒炒鸡胗，麻婆茄子等，做法简单，味道又好，你还在等什么？快来跟小编一起学习一下吧，吃货们千万不要错过。
【剁辣椒炒鸡胗】
所需材料：鸡胗，彩椒，葱，姜，料酒，盐，老抽，香油。
1、鸡胗用清水洗干净后切成薄一点的片，放入盆中加入姜末红剁椒腌制30分钟左右。长青椒清洗干净，切开去掉籽切成小段，葱姜蒜切成片。
2、起锅烧油，油热之后放入花椒，炒出香味后放入葱姜蒜，煸炒出香味，然后放入腌制好的鸡胗大火翻炒，翻炒均匀后，加入青椒，继续翻炒，最后加入老抽，盐，香油调好味道后出锅就可以了。
【麻婆茄子】
所需材料：茄子，豆瓣酱，葱姜蒜，辣椒油，料酒，白糖，生抽，盐，葱花。
1、茄子去掉蒂后清洗干净，切成大小适中的块儿，放入淡盐水中浸泡20分钟，葱姜蒜切碎，找一个煎锅，锅中刷上少量的油，油热后放入茄子煎至茄子软后捞出备用。
2、起锅烧油，油热之后放入姜蒜末，炒出香味儿后放入豆瓣酱，最后放入茄子，翻炒均匀后倒入料酒，白糖，生抽盖盖，焖煮一会儿，然后放入辣椒油，花椒油，大火收汁，最后撒上葱花就可以了。
【韭菜炒香干】
所需材料：韭菜，香干，红椒油，盐，生抽。
1、韭菜摘干净后，用清水洗干净切成，段香干洗干净，切成细一点的条，红椒洗干净，切开去籽切成丝。
2、起锅烧油，油热之后放入红椒丝和香干煸炒出香味儿后，加入少许盐，生抽调味，翻炒均匀后放入韭菜，再倒入适量的水盖盖焖煮。
3、等到汤汁吸收变软后，再次翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
【煎茄子】
所需材料：面粉，茄子，大蒜，酱油，香油。
1、长茄子去掉蒂之后切成，薄厚均匀的片，放入盐水中浸泡，盆中倒入面粉，再加入蛋液调成面糊，如果太粘稠的话，还可以加入适量的清水，搅拌均匀。
2、茄子浸泡好后捞出来，裹上一层面煳，都裹好面糊后起锅烧油，油热之后放入茄子，煎至焦黄后捞出摆盘。
3、大蒜放入蒜臼子中，捣成蒜泥倒入碗中，倒入香油，在脸上几滴香油搅拌均匀，煎好的茄子，蘸上蒜汁儿一起食用就可以了。
【蚂蚁上树】
所需材料：粉丝，猪肉馅儿，尖椒，红尖椒，葱姜蒜，辣豆瓣酱，鸡汁，生抽白糖，老抽。
1、粉丝洗干净后放入盆中，倒入糖水泡软，葱，姜蒜切成末，鸡汁到入清水中稀释备用。
2、炒锅中倒入适量的油，油热之后放入葱姜蒜末，炒出香味，然后放入肉末和豆瓣酱，炒至变色后倒入料酒，翻炒均匀，然后再放入泡好的粉丝翻炒后加入生抽和白糖，再次翻炒，再放入稀释的鸡汁。
3、大火煮开后盖盖转小火焖煮，焖煮的过程中，记得要开个检查翻炒避免糊锅，菜差不多快成熟后转大火加入老抽，青红椒和香葱，大火焖煮，收汁后关火即可食用。
以上就是小编跟你分享的几道简单又美味的家常菜，做法这么简单，不知道大家学会了吗？如果学会的话就做给自己尝一尝，你还有什么简单有好吃的家常菜也可以推荐给小编。
