疙瘩汤大家应该都吃过，是一道十分常见的家常汤品，做法简单，营养美味，汤汁清爽可口，面疙瘩爽滑劲道，小朋友们也都非常爱吃。而且疙瘩汤属于快手餐之中不能再快手的了，几分钟就可以出锅！对于每天匆匆忙忙的上班族来说，疙瘩汤无论当作早餐或者晚餐，都是不错的选择哦！
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西红柿鸡蛋疙瘩汤
图文 |JU家小厨房
西红柿1个鸡蛋2个面粉适量香菜1颗香葱1颗鸡精1匙盐适量生抽1匙
1. 准备所需食材。
2. 西红柿切丁备用。
3. 葱切圈、香菜切小段备用。
4. 面粉中加少许水搅拌成小疙瘩备用。
5. 锅中加少许油烧热加入葱花爆香。
6. 加入西红柿丁翻炒。
7. 加适量清水烧开。
8. 加入拌好的面疙瘩，并用筷子迅速将其搅开。
9. 待疙瘩煮至断生后加入打散的鸡蛋、盐、鸡精、少许生抽和香菜即可。
10. 成品图。
11. 成品图。
12. 成品图。
小窍门：
1、搅疙瘩的时候一定要少加水，慢慢搅拌，水如果一次加太多就直接变面团了。
2、还可以根据自己的喜好加些虾仁、肉末或者其它小青菜，使其口感更丰富、营养更全面。
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红极参疙瘩汤
图文 |1粗茶淡饭1
面粉50g冰岛红极参30g油少许盐2g西兰花15g胡萝卜10g葱花2g姜丝2g白胡椒粉0.5g鸡精少许
1. 备好食材。
2. 红极参切小片，胡萝卜切丁，西兰花切碎。
3. 准备好姜丝和葱花。
4. 将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成小疙瘩状即可（水量根据需要来放）。
5. 锅中倒少许油，中小火将葱姜煸香。
6. 倒入热水。
7. 水开后倒入面粉疙瘩和胡萝卜丁，煮2分钟。
8. 倒入参片和西兰花碎，继续煮2分钟。
9. 最后放入盐，再撒点白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。
10. 简单又美味。
小窍门：
1、往面粉中倒水时一定要慢慢的倒，并且还要少量多次的加入。
2、红极参本生就是熟的，稍微煮下就可以。
3、在疙瘩汤里加点西兰花和胡萝卜，既好看又营养。
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六月黄疙瘩汤
图文 |麦子老妈
面粉100克六月黄3只蟹味菇100克番茄1个毛豆籽50克色拉油适量料酒2勺盐少许白胡椒粉少许鸡粉少许姜丝适量
1. 制作面疙瘩：把面粉放入盆中。
2. 加入适量清水搅成厚面糊。
3. 锅中水煮开，用筷子一点一点拨面糊入锅。
4. 煮至浮在水面即可。
5. 捞出放入冷水冷却备用。
6. 买回的六月黄洗净外壳，对半切开，每一个的蟹黄都很饱满。
7. 毛豆籽提前焯水。
8. 蟹味菇去除根部洗净。
9. 番茄切小备用。
10. 起油锅放入蟹味菇和毛豆籽煸炒片刻。
11. 加入适量清水煮开。
12. 再放入六月黄、姜丝和料酒。
13. 再次煮开后加入面疙瘩。
14. 加入番茄块和适量盐调味。
15. 再次煮开后加点鸡粉、白胡椒粉拌匀即可。
16. 出锅装碗。
17. 开动。
小窍门：
配菜根据自己喜好调整。
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牛肉菌菇面疙瘩
图文 |牛妈厨房
金龙鱼面包用小麦粉100克鸡蛋1个牛肉适量菌菇汤适量葱适量清水少许
1. 这款点心用到的食材：金龙鱼面包用小麦粉100克，鸡蛋1个，牛肉1份，菌菇汤1份，葱适量，清水小半碗。
2. 将面粉称量出来到容器里面。其实不称也没关系，人多就多点，人少就少点。
3. 然后备一双筷子，一边慢慢加水，一边拌至面糊显的疙瘩状。水一定要慢慢加，不要加快了。
4. 然后锅里加少许油，将鸡蛋打入，煎至凝固。
5. 然后再加入清水，水量可以多一点。
6. 煮至汤底开之后加入菌菇汤调味提鲜。
7. 然后将拌好的面疙瘩加至到锅里。
8. 大火煮开，转小火焖煮至透，疙瘩有大小，所以一定要焖透一点。不要怕糊，那样子稠稠的口感也很不错。
9. 然后将牛肉加入，拌开让牛肉均匀受热。
10. 再加入适量的细盐调个底味。
11. 再加入适量的现磨黑胡椒粉提个鲜。
12. 最后再加入葱花点缀提香就可以关火了。
13. 如图这样子一份快手又适合家里老小的牛肉鸡蛋疙瘩汤就完成啦。
小窍门：
拌疙瘩的时候要注意，水量慢慢加，一边加一边拌均匀。
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南瓜奶酪芙蓉面疙瘩
图文 |一日五餐辅食
南瓜50克中筋面粉20克鸡蛋1个奶酪15克藕粉5克秋葵1根
1. 食材准备好。
2. 1个鸡蛋打散，20克面粉加入混匀。面粉混合的途中，有些疙瘩，搅拌几圈就没了。这里的鸡蛋不是小草鸡蛋。没吃过蛋白的宝宝，用2个蛋黄。
3. 秋葵切片，硬质奶酪切片。秋葵不是必须的，可换成其他绿叶菜。奶酪用来补钙和增加些咸香味，也不是必须的。
4. 熟南瓜中加一碗水打泥。用的贝贝南瓜，真正甜香软糯，还带着些板栗香。
5. 南瓜泥汁倒锅中煮开，它就是汤底了。
6. 藕粉加少许水化开。一会加在锅里使汤汁浓稠，可以用淀粉替代。
7. 南瓜汤煮开，面糊碗离锅20cm，往下缓慢倒面糊，让面糊以线条状缓慢流入锅中，线条要细一点，可以断掉，但别粗，线条粗，疙瘩大。
8. 倒完拨一拨，水开疙瘩浮上来，加秋葵片和奶酪。藕粉加少许水化开，倒入锅中增稠，1分钟后出锅。
9. 这样的疙瘩做法，省事，做出来的疙瘩薄且小，适合宝宝锻炼咀嚼食用。看着像是一碗金灿灿的蛋羹，特别有食欲。
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