年间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜是一种野菜,俗称春天里的长寿菜,荠菜气味清香,营养价值很高,它能止血明目利水除湿健胃和脾,一般人群皆可食用,春天不吃点儿荠菜怎么能对得起大自然的馈赠呢!但是从地里挖来的野生荠菜一顿又吃不完,放时间长了叶子就变黄了,不能吃了,今天小编教大家一个保存的方法,冷冻成荠菜团长,需要的时候拿出来解冻,和新鲜的一样,下面开始制作
食材:新鲜的野生荠菜 水
做法:
1 从地里挖来的野生荠菜摘去坏叶和泥土,用清水反复冲洗干净,在控干水分备用
2 锅中多加水烧开,再加入适量的盐,加盐是为了使荠菜更鲜艳
3水烧开后依次加入野生荠菜,放入进去数5秒钟即可捞出,再把水烧开再放入野生荠菜焯一下水,一定不要焯水时间长,就5秒钟即可,而且一定要水烧开后再放入荠菜
4 捞出荠菜后放入冷水中过下冷降温,全部做好后,拿一些野生荠菜放入在手心中挤出水分攥成团长,不要太大也不要太干了,没有一点水分也不好
5 全部做好后,再把荠菜团长放入保鲜袋中,一个荠菜团长一个保鲜袋,再放入冰箱里冷冻起来,用的时候直接拿出来解冻就行了,解冻后的荠菜和新鲜的一样,炒着吃、包混沌吃、烙饼吃、调馅包饺子吃都可以